Çöp şiş - Çöp şiş
 Çöp şiş na talíři se zeleninou. | |
| Chod | Kebab |
|---|---|
| Místo původu | krocan |
| Hlavní přísady | Marinované jehněčí plátky, tuk, cibule, zelený pepř, černý pepř a sůl. |
Çöp Şiş (vyslovováno jako „chop shish“) je druh jehněčího masa ražniči jedl po celou dobu Anatolie v krocan.
Etymologie názvu je nejistá, ačkoli „Çöp“ znamená v moderní turečtině odpadky nebo smetí a může pocházet ze slova, které znamená „plevy“, stopku pšenice odstraněnou při prořezávání.[1] Bylo také navrženo, aby se jim říkalo, protože použité maso je menší kousky masa, které se nepoužívají pro jiné druhy kebabu.[2]
Çöp şiş se obvykle vaří spíše na dřevěných špízích než na železných.[3] Během přípravy se jehněčí maso a kousky tuku smíchají s česnekem a rajčaty a před vařením na ocaku nebo grilu se nechají marinovat s černým pepřem, oreganem a olivovým olejem.[4]
Obvykle se podává s grilovanou paprikou a cibulí, s chlebem jako možnost zabalit jehněčí a zeleninu dovnitř.[5]
Viz také
Reference
- ^ Inc., Tom Brosnahan, Travel Info Exchange. "Çöp Şiş:" Koš "Kebap!". turkeytravelplanner.com. Citováno 2018-03-06.
- ^ „Turecko - Çöp Sis Kebabs: Jsou to odpadky?“. turkey.netkurulum.com. Citováno 2018-03-06.
- ^ "Objev kebabu v Istanbulu. Turecké druhy kebabu a jaký kebab k jídlu". Istanbul na jídlo - kulinářské výlety. 2014-02-28. Citováno 2018-03-06.
- ^ „Çöp Şiş“. howtoistanbul.com. Citováno 2018-03-06.
- ^ „Binnurova turecká kuchařka: Chop Shish“. www.turkishcookbook.com. Citováno 2018-03-06.