Zuppa toscana - Zuppa toscana - Wikipedia
 | |
| Typ | Polévka |
|---|---|
| Místo původu | Itálie |
| Region nebo stát | Toskánsko |
| Hlavní přísady | Italská klobása, drcená červená paprika, nakrájená bílá cibule, slanina, česnekové pyré, kuřecí vývar, silná smetana, brambory a kel. |
Zuppa toscana je široce založený výraz, který doslova znamená „toskánská polévka“. Klasická zuppa toscana je obvykle polévka vyrobená z kapusty, cuketa, fazole cannellini, brambory, celer, mrkev, cibule, rajčatová dužina, extra panenský olivový olej, sůl, chilli v prášku, opečený toskánský chléb a rigatino (italská slanina).
Cibule, mrkev a celer se nakrájí na kostičky a hodí se do rozpáleného oleje a soli. Ostatní zelenina se poté přidá k čili a vaří se asi 15 minut. Přidá se voda a směs se vaří asi 30 minut. Polévka se podává na opečeném toskánském chlebu, jen s trochou šplouchnutí extra panenského olivového oleje.
Severoamerická verze, popularizovaná Olivová zahrada a vyrobeno z italštiny klobása, drcená červená paprika, nakrájená bílá cibule, slanina, česnek pyré kuřecí vývar, silná smetana, brambory, a kapusta[1] je bohatší a kalorickější než originál.
Viz také
Reference
- ^ Zuppa toscana tuscanrecipes.com
 | Tento italská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |