Zoltan I. Kertesz - Zoltan I. Kertesz - Wikipedia

Zoltan I. Kertesz (2. září 1903 - srpen 1968) byl a maďarský -narozený, americký potravinářský vědec který se podílel na časném vývoji potravinářská mikrobiologie a chemie potravin. Byl také aktivním členem Ústav potravinářských technologů (IFT).

Kariéra

Kertesz se narodil v Maďarsku, ale emigroval do Spojené státy kam šel pracovat pro Státní zemědělská experimentální stanice v New Yorku (NYSAES), část Cornell University. Právě tam pracoval na potravinářské mikrobiologii a chemii potravin. To zahrnovalo zlepšení klasifikace a kvality konzervovaný hrášek, který byl uveden v roce 1935 Čas článek v časopisu.

Kertesz, aktivní člen IFT, by působil jako šéfredaktor Potravinářské technologie časopis od července 1950 do července 1952 a Výzkum potravin poté, co IFT koupil vědecký časopis od Garand Press v roce 1951. Dostal by Mezinárodní cena IFT v roce 1967.

Kertesz, Z.I. (1931). "Vypouštění sachararázy z mycelia z Penicillium Glaccum.". Fyziologie rostlin. 6 (2): 249–64. doi:10.1104 / s. 6.2.249. PMC 440091. PMID 16652706.
Kertesz, Z.I. (1930). "Chemické změny v hrášku po sklizni". Fyziologie rostlin. 5 (3): 399–412. doi:10,1104 / s. 5,3.399. PMC 440229. PMID 16652669.
Kertesz, Z.I. (1931). "Metoda pro odhad výtěžku enzymu v kulturách hub". Journal of Biological Chemistry. 90 (1): 15–23.
Wilson, C.S .; Schaefer, A.E .; Darby, W. J.; et al. (1964). „Přehled metod používaných v průzkumech výživy prováděných Mezirezortním výborem pro výživu pro národní obranu (ICNND).“ American Journal of Clinical Nutrition. 15 (1): 29–44.

Mermelstein, N.H. a F.R. Katz. „Pokrok v potravinářské vědě a technologii padesát let.“ Potravinářské technologie. Leden 1997: str. 8–11.