Zacks Hotdogs - Zacks Hotdogs - Wikipedia

Zackovy hotdogy

Zackovy hotdogy je místní restaurace v Burlington, Severní Karolína. To bylo otevřeno Zackem Touloupasem v roce 1928 s původním názvem Alamance Hot Wienie Lunch.[1] Nabídka začala jako modrá deska speciální, ale v průběhu let se změnil tak, aby se zaměřil na párky v rohlíku a hamburgery.[1] Nabídka byla také rozšířena na snídani, oběd a večeři. Zack býval otevřený sedm dní v týdnu,[2] ale nyní je v neděli zavřeno.[1]

Dějiny

Burlington je známá pro restaurace otevřené a vlastněné řeckými přistěhovalci.[3] Mezi tyto restaurace patří Gus's Drive In, kterou otevřel synovec Zacka Touloupase, Gus Kakavas,[4] Grill Stavros otevřel Nick Zangotsis, Western Charcoal Steakhouse otevřel Johnny Bakatsias, Mimi's Pizza otevřel Jimmy Xionos a Café Nicola otevřel Terry Bakatsias.[5]

Zack Touloupas se narodil v severních horách Řecka ve vesnici zvané Karpenisi.[6] Do Ameriky přišel v roce 1919 a usadil se Columbia, Jižní Karolína.[1] Začal pracovat v kavárně Capital, kde se dozvěděl o restauraci na prodej v Burlington.[1] Když v roce 1928 přijel se svou čtyřčlennou rodinou do Burlingtonu, koupil a otevřel oběd Alamance Hot Wienie Lunch.[1]

Alamance Hot Wienie Lunch obsahoval pouze osm barových stoliček a čtyři školní lavice na stoly.[1] The počet míst k sezení zůstal stejný až do roku 1960. Původní nabídka byla považována za speciální modrou desku a podávala se hovězí guláš, vepřové kotlety a párky v rohlíku a hamburgery. Průměrné jídlo bylo maso a dvě zeleniny. Citát Zacka Touloupase zněl: „Pokud mi chutná, chutná i někomu jinému.“[1]

V průběhu let John Touloupas, Zackův syn, vypomáhal v restauraci a nakonec šel na univerzitu v Severní Karolíně v Chapel Hill a během druhé světové války také působil v armádě.[1] Když se John v roce 1946 vrátil z války, vstoupil do podnikání. Jedním z hlavních rozhodnutí Johna při jeho vlastnictví byla renovace restaurace. V roce 1960 projekt rozšíření zvýšil počet sedadel na čtyřicet čtyři.[1] Bylo to v době, kdy pravidelní patroni začali restauraci označovat jako Zackovy hotdogy.[1]

V roce 1971 Sports Illustrated spisovatel Pat Jordan popsal v knize Zack's jako „nejslavnější restauraci“ Burlingtonu Černý trenér, který popsal kariéru Jerome Thomase Evanse, prvního afroamerického fotbalového trenéra na jihu, který se stal hlavním fotbalovým trenérem a asistentem ředitele Walter M. Williams High School v roce 1970 (Černý trenér, str. 42).

V roce 1977 zahájil John plány na vybudování nové restaurace.[1] Tyto plány sestávaly z nové budovy, která byla na stejném bloku jako Alamance Hot Wienie Lunch. Nová budova byla navržena místním architektem Burlingtonu Vernonem Lewisem. Stavba byla dokončena a slavnostní otevření se konalo v prosinci 1977. Nová restaurace se jmenovala Zack's Hotdogs a sestávala z osmdesáti míst. V roce 1978 hranolky a kečup byly přidány do nabídky. Syn Johna Touloupase, Zack Touloupas II, začal pracovat v obchodě kolem roku 1963, když mu bylo pouhých pět let. Do podnikání nastoupil krátce poté, co v roce 1981 absolvoval UNC.[5] John pokračoval v práci mnoho let, dokud nebyl schopen, ale přesto dokázal každé ráno chodit na snídani u Zacka.[1]

Dnes Zack's stále slouží hotdogům a hamburgerům, ale také přidal sýrové psy a kombinace.[1] Zackův sýrový pes je jen blok sýra v buchtě a kombinace je wienie a sýr dohromady.[1] V nabídce je také zackburger, který je chlebem a masem v kombinaci s patty. Všechny tyto položky mohou mít cibuli, slaw a chilli. Chili je domácí recept od původního Zacka.[1] On také vytvořil horkou omáčku, která je oblíbená u zákazníků.

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p Touloupas, Elizabeth. Touloupas II, Zack. 11. listopadu 2008.
  2. ^ Betts, Jacku. „Kde večeří velcí psi.“ The Charlotte Observer 24. února 1998: 12A.
  3. ^ Rivas, Keren. „Tommy's Restaurant Founder Dead at 74; Man Remembered as a Pioneer in the Industry.“ Times-News 26. února 2007: B2.
  4. ^ Avery, Sarah. „Pivo odlišuje Burlington Diner od sebe - Drve-in vypadá stejně, 27 let po debutu.“ Greensboro News and Record 24. září 1994: B1.
  5. ^ A b Thorner, James. „Úspěch Řecka: Američané Řecka jsou velkými hráči na scéně restaurace Burlington.“ Greensboro News and Record 14. června 1995: D1.
  6. ^ Touloupas, Elizabeth. Kappas, Yianna. 19. listopadu 2008.

externí odkazy

Souřadnice: 36 ° 05'38 ″ severní šířky 79 ° 26'17 ″ Z / 36,094 ° S 79,438 ° Z / 36.094; -79.438