Yates Cider Mill - Yates Cider Mill

Yates Cider Mill
Yates Cider Mill hlavní budova.jpg
UmístěníRochester, Michigan a Shelby Charter TWP
MajitelMike a Katie Titus
Konstrukce
Dokončeno1863

Yates Cider Mill je moštárna v Rochester, Michigan. Mlýn stopuje jeho kořeny do roku 1863, kdy byl znám jako Yates Grist Mill. Aby mlýn mohl využívat vodní energie byla postavena Yatesova přehrada. Yates Mill se stal Yates Cider Mill v roce 1876, kdy a lis na mošt byl instalován do stávajícího procesu poháněného vodou a mlýn začal vyrábět Jablečný cider. Vlastní lisování jablek bylo provedeno pro místní farmáře, majitele sadů a majitele půdy, kteří přinesli svá jablka do mlýna.[1]

Vodní energie

Dnes mohou návštěvníci Yates Cider Mill sledovat výrobu jablečného moštu, poháněného 26palcovým displejem turbína, který byl instalován v roce 1894. Jedná se o původní turbínu z roku 1894, která se v mlýně používá dodnes. Nedávno byla turbína odstraněna, renovována a znovu nainstalována, aby se zachovala historie a pokračovala původní tradice výroby jablečného moštu. 58palcový propustek nese vodu, která zajišťuje vodní energii pro turbínu v podzemí od přehrady přes ulici k mlýnu.

Výroba jablečného moštu

Apple tisk

Jablečný mošt je vyráběn bez konzervantů a míchá až šest různých odrůd jablek. Proces výroby jablečného moštu začíná příchodem jablek v boxech o objemu 20 bušlů na valníku z michiganských sadů. Vysokozdvižný vozík vykládá tyto boxy, protože každá váží asi 1000 liber. Jablka se poté vyloží do inspekční oblasti sklápěče a pračky, kde začíná čištění, mletí a lisování. Jablka, která nejsou naplánována k přímému použití, jsou uložena v chladírně v mlýně. Zbytek jablek je vyčištěn, přemístěn do výtahu a spuštěn do násypky ve tvaru kužele, která pojme 150 bušlů jablek a nachází se ve druhém patře moštárny. Níže v prvním patře se odehrává zbytek operace.[1]

Rukojeť umístěná v prvním patře ovládá padací dvířka na spodní straně násypky, což umožňuje ovoce propadnout do žlabu v prvním patře. Cestou dolů skluzem se jablka nasekají na malé kousky, asi čtyři bušly najednou, a poté se umístí do speciální nylonové deky. Tento proces pokračuje, dokud na sebe není naskládáno až 12 přikrývek. Vrstvy nasekaných jablek jsou na velkém otočném talíři, který se otáčí pod lisem na jablka. Lis používaný v továrně Yates Cider Mill se nazývá „šnekový lis“, protože velké šneky se otáčejí, aby lis klesl a vyvíjel 50 tun tlaku na pokrývky nasekaných jablek po dobu 15 minut. Když lis klesá na přikrývky, jablečný mošt prochází vazbou v látce a uvnitř přikrývky zanechává semena, slupky a buničinu. Všechny vedlejší produkty jsou poté vyhozeny do skluzu v podlaze a do malého železničního vozu pod mlýnem. Vůz je pravidelně přepravován na skládku. Cider poté proudí z lisu do chlazených míchacích nádrží. Odtud je mošt filtrován, aby se odstranily všechny malé částečky jablek. UV úprava je posledním krokem před plněním do lahví.[1] Za jeden podzimní víkend odšťaví mlýn více než půl milionu jablek a vyprodukuje 300 galonů jablečného vína za hodinu.[2]

Clinton River
Naučná stezka

Média

V říjnu 2009, Yates Cider Mill byl uveden na Potravinová síť Je Rozbaleno. Jednalo se o speciální zákulisní epizodu nazvanou „Fall Favorites“.[3]

Reference

  1. ^ A b C Yates Cider Mill „Tradice komunity od roku 1863. Říjen 2011. Web. 12. října 2011.
  2. ^ Fawaz, Laura. "Yates Cider Mill potěší milovníky jablek téměř 150 let." Nášivka Shelby-Utica. Nášivka Shelby-Utica. 24. září 2011. Web. 12. října 2011.,
  3. ^ Nunez, Jessica. „Yates Cider Mill v Rochester Hills bude uveden na„ Unwrapped “společnosti Food Network.“ Mlive.com. mlive.com. 12. října 2009. Web. 12. října 2011, .

Souřadnice: 42 ° 40'23 ″ severní šířky 83 ° 05'41 ″ Z / 42,6730 ° N 83,0947 ° W / 42.6730; -83.0947