Světová asociace kuchařských společností - World Association of Chefs Societies - Wikipedia
The Světová asociace společností kuchařů (WACS), je globální síť asociací kuchařů, která byla poprvé založena v říjnu 1928 na Sorbonně v Paříž. Na tomto prvním kongresu se zúčastnilo 65 delegátů ze 17 zemí, zastupujících 36 národních a mezinárodních sdružení, a ctihodných August Escoffier byl jmenován prvním čestným prezidentem WACS. Dnes má tento globální orgán 72 úředníků kuchaři sdružení jako členové. Dvouletý kongres je charakteristickou tradicí WACS a byl organizován ve více než 20 městech po celém světě během jeho slavné 74leté historie. WACS je řízen voleným prezidentským orgánem skládajícím se z WACS prezident, víceprezident, pokladník, Generální tajemník a velvyslanec čestný prezident a představenstvo kontinentální ředitelé, kteří se starají o regiony Asie, Evropa, Afrika, Pacifik a Amerika. Vše řídí zvláštní výbor kulinářské záležitosti související s hospodářskou soutěží.
Dějiny
Konec 19. století Byl navázán kontakt mezi různými asociacemi kuchařů.
1919 Otevírá se mezinárodní úřad práce ve švýcarské Ženevě
1920 Švýcarská kuchařská federace představila v květnu myšlenku mezinárodní asociace kuchařů.
1928 WACS se sídlem v pařížském Sorbonně. August Escoffier jmenován prvním čestným prezidentem.
1930 Kongres se konal v Paříži ve Francii
1936 Kongres se konal v Nice ve Francii
1939/45 Vypukne druhá světová válka a kontakt mezi členy WACS je pozastaven
1949 Sekretář SKV W. Salzmann a švýcarská kuchařská federace obnovují WACS
1951 Kongres se konal ve Frankfurtu nad Mohanem v Německu. Švýcarsko se ujímá předsednictví WACS
1954 Kongres se konal ve švýcarském Bernu
1956 Kongres se konal ve Frankfurtu nad Mohanem v Německu. Rakousko se ujímá předsednictví WACS
1958 Kongres se konal v Bruselu v Belgii
1960 Kongres se konal ve Vídni v Rakousku. Německo se ujímá předsednictví WACS
1962 Kongres se konal ve Stockholmu ve Švédsku
1964 Kongres se konal ve Frankfurtu nad Mohanem v Německu. Švýcarsko se ujímá předsednictví WACS
1966 Kongres se konal v izraelském Tel Avivu
1968 WACS slaví 40. výročí. Kongres se konal v Ženevě ve Švýcarsku. Rakousko se ujímá předsednictví WACS
1970 Kongres se konal v Budapešti v Maďarsku
1972 Kongres se konal ve Frankfurtu nad Mohanem v Německu. Německá kuchařská federace přebírá předsednictví
1974 Kongres se konal v Banffu v Kanadě. Mezník mezi členy z různých kontinentů. Emile Perrin je vybrán do čestných prezidentů
1976 Kongres se konal ve Frankfurtu nad Mohanem v Německu. Francie se ujímá předsednictví WACS
1978 Kongres se konal v Paříži ve Francii
1980 Kongres v Římě, Itálie. Kanada převezme předsednictví WACS
1982 Kongres ve Vídni v Rakousku a Budapešti v Maďarsku
1984 Kongres v Orlandu v USA. Kanada zůstává předsednictvím WACS
1986 Kongres se konal ve slovinské Lublani
1988 WACS slaví 60. výročí. Kongres se konal v Johannesburgu v Jižní Africe. Německo se ujímá předsednictví WACS
1990 Kongres se konal v Singapuru
1992 Kongres se konal ve Frankfurtu nad Mohanem v Německu. USA se ujímají předsednictví WAC
1994 Kongres se konal v norském Stavangeru
1996 Kongres se konal v Jeruzalémě v Izraeli. Jihoafrická republika převezme předsednictví WACS
1998 WACS slaví své 70. výročí. Kongres se konal v australském Melbourne
2000 Kongres v Maastrichtu v Nizozemsku. Německo se ujímá předsednictví WACS
2002 Kongres se konal v japonském Kjótu
2004 Kongres se konal v irském Dublinu. USA se ujímají předsednictví WACS
2006 Kongres se konal v Aucklandu na Novém Zélandu
2008 Kongres se konal v Dubaji, Spojené arabské emiráty. Island se ujímá předsednictví WACS
2017 Historický výbor ustavený světovým prezidentem Thomasem Guglerem