Víno na čepu - Wine on tap
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Únor 2011) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Víno na čepu je distribuční metoda pro víno. Místo distribuce prostřednictvím láhve je víno uloženo v sudech z nerezové oceli nebo jednorázových jednosměrných sudech. Po fázi sudování se víno přenese do sudů, z nichž každá obsahuje přibližně 27 lahví vína (nebo 130 sklenic), v závislosti na velikosti sudu (10 litrů). Ze sudu je vytlačován plyny jako dusík, argon nebo v případě keykeg se stlačeným vzduchem, plynem, který dále zajišťuje víko a chrání ho před oxidace. U keykeg to není nutné. Nedávné změny ve vinařském průmyslu umožnily natáčet víno z keykeg kompresorem nebo ruční pumpou. To znamená, že není nutný žádný dusík ani argon.
Víno na čepu využívá úspory nákladů na všech úrovních, od výrobce, maloobchodníka i spotřebitele. Maloobchodníci s vínem tradičně servírovali víno sklenicí otevřením a opětovným uzavřením jednotlivých lahví. S točeným vínem jsou eliminovány náklady na láhev, korek a karton. Snižují se také náklady na odpad z vyhazování oxidovaného vína a spotřebiteli se dodává čerstvé neoxidované víno. Výrazně se také sníží náklady na dopravu, protože stejné množství vína váží podstatně více v lahvích než v sudu. Jednorázové jednosměrné sudy dále vyžadují ještě menší přepravu než ocelové sudy, protože jsou jednorázové a recyklovatelné.
Proces stárnutí nenastává v sudu, pokud je víno pokryto plynem, jako je dusík nebo argon, aby byl sud natlakován. Vína, která nepotřebují delší dobu stárnutí, jsou nejlépe umístěna v sudech.
