Víno lakton - Wine lactone - Wikipedia

Víno lakton
Jména
	Název IUPAC (3S, 3aS, 7aR) -3,6-dimethyl-3a, 4,5,7a-tetrahydro-3H-1-benzofuran-2-on
Identifikátory
Číslo CAS	182699-77-0 ;
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek;
ChemSpider	8996256 ;
PubChem CID	10820954;
UNII	PBI72OD596 ;
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID90886239 ;
	InChI InChI = 1S / C10H14O2 / c1-6-3-4-8-7 (2) 10 (11) 12-9 (8) 5-6 / h5,7-9H, 3-4H2,1-2H3 / t7- , 8-, 9- / m0 / s1 Klíč: NQWBFQXRASPNLB-CIUDSAMLSA-N;
	ÚSMĚVY O = C1O [C @ H] 2 / C = C ( CC [C @ H] 2 [C @ H] 1C) C;
Vlastnosti
Chemický vzorec	C10H14Ó2
Molární hmotnost	166.220 g · mol−1
	Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
	ověřit (co je ?)
	Reference Infoboxu

Víno lakton je příjemně vonící sloučenina, která se přirozeně vyskytuje v jablka, pomerančový džus, grepový džus, pomerančový éterický olej, klementinka slupkový olej a různé hroznové víno vína. Poprvé byl objeven jako metabolit éterického oleje v moči koaly Southwellem v roce 1975.^[1] Byl objeven o několik let později Guth v bílých vínech a byl pojmenován „vinný lakton“.^[2] Tento monoterpen dodává vínu „kokosový, dřevitý a sladký“ pach. Existuje 8 možných izomerů laktonu vína s (3S, 3a S, 7aR) izomer je jediný, který byl nalezen ve víně.^[3] Tento izomer je také nejúčinnější ze všech osmi s prahovou hodnotou detekce zápachu 10 ng / l u modelového vína.

Prahová hodnota zápachu (3S, 3aS, 7aR) - stereoizomer laktonu vína je 0,00001-0,00004 ng / l na vzduchu.^[3]

Reference

^ Southwell, I. A. (1975). "Metabolismus éterického oleje v koala iii nových močových monoterpenoidních laktonech". Čtyřstěn dopisy. 16 (24): 1885–1888. doi:10.1016 / S0040-4039 (00) 72311-2.
^ Bonnlander, B .; Baderschneider, B .; Messerer, M .; Winterhalter, P. (1998). "Izolace dvou nových esterů terpenoidové glukózy z Ryzlinkového vína". J. Agric. Food Chem. 46 (4): 1474–1478. doi:10.1021 / jf9706033.
^ ^A ^b Guth, H. (1996). "Stanovení konfigurace vinného laktonu". Helvetica Chimica Acta. 79 (6): 1559–1571. doi:10,1002 / hlca.19960790606.

externí odkazy

Web společnosti Leffingwell uvádí řadu variant vinného laktonu, zejména verzi 0,00001-0,00004 ng / ls animovanými strukturami

Tento článek týkající se složek potravin je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

[1] Southwell, I. A. (1975). "Metabolismus éterického oleje v koala iii nových močových monoterpenoidních laktonech". Čtyřstěn dopisy. 16 (24): 1885–1888. doi:10.1016 / S0040-4039 (00) 72311-2.

[2] Bonnlander, B .; Baderschneider, B .; Messerer, M .; Winterhalter, P. (1998). "Izolace dvou nových esterů terpenoidové glukózy z Ryzlinkového vína". J. Agric. Food Chem. 46 (4): 1474–1478. doi:10.1021 / jf9706033.

[Guth-3] A ^b Guth, H. (1996). "Stanovení konfigurace vinného laktonu". Helvetica Chimica Acta. 79 (6): 1559–1571. doi:10,1002 / hlca.19960790606.

[1]

[2]

[3]

Jména

Název IUPAC (3S, 3aS, 7aR) -3,6-dimethyl-3a, 4,5,7a-tetrahydro-3H-1-benzofuran-2-on
Identifikátory
Číslo CAS	182699-77-0^Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
ChemSpider	8996256^N
PubChem CID	10820954
UNII	PBI72OD596^Y
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID90886239
InChI InChI = 1S / C10H14O2 / c1-6-3-4-8-7 (2) 10 (11) 12-9 (8) 5-6 / h5,7-9H, 3-4H2,1-2H3 / t7- , 8-, 9- / m0 / s1 Klíč: NQWBFQXRASPNLB-CIUDSAMLSA-N
ÚSMĚVY O = C1O [C @ H] 2 / C = C ( CC [C @ H] 2 [C @ H] 1C) C
Vlastnosti
Chemický vzorec	C₁₀H₁₄Ó₂
Molární hmotnost	166.220 g · mol⁻¹
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
N ověřit (co je ^YN ?)
Reference Infoboxu