William Copeland (sládek) - William Copeland (brewer)

William Copeland
narozený
Johan Martinius Thoresen

(1834-03-10)10. března 1834
Arendal, Norsko
Zemřel11. února 1902(1902-02-11) (ve věku 67)
Jokohama, Japonsko
OdpočívadloZahraniční obecný hřbitov, Jokohama
obsazeníSládek

William Copeland (10. ledna 1834 - 11. února 1902) byl a Norský-americký sládek. V roce 1869 založil v Pivovaru Spring Valley Yamate, Jokohama, Japonsko.

Pivovar Spring Valley byl jedním z prvních japonských pivovarů a v roce 1907 se stal zakládajícím výrobním závodem společnosti Kirin Brewery Company, jeden z největších domácích výrobců piva v Japonsku.

Časný život

Copeland se narodil Johan Martinius Thoresen v roce Arendal v Norsku. Ve 40. letech 19. století pracoval Copeland pět let jako učeň u německého sládka několik bloků od svého domova, než se přistěhoval do Spojených států a změnil si jméno na William Copeland.[1][2]

Práce v Japonsku

Stěhovat do Jokohama V Japonsku v roce 1864 Copeland nejprve pracoval v mlékárenském průmyslu a poté se v roce 1869 stal pivovarem v pivovaru Spring Valley. Bylo umístěno na místě a přírodní pramen vedle rybníka Amanuma pod Yamate zahraniční rezidenční čtvrť, kde vykopal 210metrovou jeskyni na úbočí kopce a pomocí své nízké pevné teploty pomohl pivu dozrát. Po Louis Pasteur vynalezl pasterizace Copeland rychle přijal novou techniku ​​ve své továrně. Copeland vyrobil tři odrůdy piva: ležák, bavorské pivo a bavorské pivo Bock. Jeho pivo bylo v zásadě prodáváno v sudech místním jokohamským tavernám s malým množstvím lahvového piva dodávaného zahraničním obyvatelům v Jokohamě a poté bylo odesláno do Tokia a Nagasaki. Vrátil se do Norska a oženil se s Annou Kristine Olsenovou v roce 1872. Žili v Japonsku, ale onemocněla a o sedm let později zemřela. Ačkoli Copeland ukázal talent pivovaru, byl špatným manažerem a v roce 1884 byl Spring Valley Brewery uveden do veřejné dražby.[2]

S pomocí skotského obchodníka Thomas Blake Glover byl pivovar Spring Valley prodán počátkem roku 1885 skupině japonských investorů a přejmenován na The Japan Brewery.[3] Německý sládek Hermann Heckert byl najat, aby dohlížel na výrobu. Glover byl také nástrojem při uzavírání smlouvy s agenturou prodeje Meidi-ya pro obnovený pivovar, Kirin Beer, který byl zahájen v květnu 1888.

Hrob Williama Copelanda, udržovaný Kirin Brewery Company, se nachází v Cizí hřbitov v Yamate v Jokohamě. Místo bývalého pivovaru Spring Valley je nyní obsazeno základní školou Kitagata. Památky a studny viditelné na okraji areálu školy svědčí o historii tohoto místa.[4]

Oživení značky Spring Valley Brewery

V červenci 2014 Kirin Company, Limited oznámila svůj záměr oživit značku Spring Valley Brewery jako stoprocentní dceřinou společnost zaměřenou na výrobu a prodej piv ve stylu minipivovaru vyráběných s použitím tradičních surovin a metod vaření.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ Alexander, Jeffrey W. (2013). Pivovarnictví v Japonsku: vývoj japonského pivního průmyslu. Vancouver, BC, Kanada: UBC Press. str. 12. ISBN  978-0-7748-2504-7.
  2. ^ A b en.japantravel.com
  3. ^ Alexander, vařený v Japonsku, str.18.
  4. ^ Ota, Shinya. „Pivovar Spring Valley“. Víkendové procházky v Jokohamě. Shinya Ota. Citováno 5. června 2014.
  5. ^ Kim, Chang-Ran (16. července 2014). „Japonská Kirin tlačí do řemeslného piva, aby zastavila pokles podílu na trhu“. Reuters. Citováno 24. července 2014.