Sýr Whitestone - Whitestone Cheese

Sýr Whitestone jeden z Nový Zéland Jižní ostrov přední sýrové společnosti. Společnost sídlí v Oamaru a odvozuje svůj název od vápenec známý jako Oamaru kámen který se těží místně. Sýr je vyroben bez umělých přísad a mléka od místních regionálních hospodářských zvířat.

Dějiny

Whitestone Cheese založili v roce 1987 Bob a Sue Berry, bývalí farmáři, v reakci na ochromující sucha a venkovský útlum v 80. letech.[1][2] V roce 1998 se společnost přestěhovala do nových větších prostor v Torridge Street, Oamaru,[3] nyní zaměstnává přes 70 lidí (stav k říjnu 2017),[4] a nyní exportuje do zemí, jako jsou Spojené státy.[5][6] Simon Berry je jednatelem.[7]

  • 1987: Založena v přestavěné garáži v Oamaru[1][2]
  • 1998: přesunuto do větších prostor[3]
  • 2017: Rozšíření továrny[4]

Ceny sýrů

Většina odrůd sýrů společnosti získala ocenění. Originální sýr společnosti Farmhouse získal cenu Champion Original Cheese Award 2005,[8] se sýrem Windsor Blue vyhrál cenu Champion of Champions Award na Novém Zélandu v roce 2006. Stejný sýr získal ve stejném roce zlatou medaili v mezinárodní soutěži na mezinárodní ceně sýrů Brisbane 2006.[5] Od té doby společnost získala značný počet dalších ocenění na národní úrovni.

Ocenění sýrů a medaile pro sýr Whitestone
RokudálostOcenění a medaileOdkaz
2010Ceny novozélandských šampionů sýrů23 medailí - šest zlatých, devět stříbrných, osm bronzových

Čtyři zlatá ocenění pro sýry:

  • Whitestone's Dansey Pass (koza)
  • Vintage Windsor Blue (modrá)
  • Krémová Havarti (v evropském stylu)
  • Island Stream (ovčí mléko)

Dvě zlatá ocenění za obaly - Whitestoneův sýrový plech a jeho čtyři sýrové talíře prodávané v supermarketech

[9]
2011Kuchyně soutěže Nový Zéland Champions of CheeseDvě ocenění a 34 medailí (sedm zlatých, 10 stříbrných a 17 bronzových)

Dvě ceny byly pro:

  • Cena Ecolab Champion Blue Cheese Award za Vintage Blue
  • Ocenění Novozélandské specializované sýrové asociace za balení sýrů za talíř se dvěma sýry
[10]

Odrůdy sýrů

Společnost zdůrazňuje regionální povahu sýra pojmenováním jeho odrůd podle místních míst. Whitestone vyrábí 23 různých specializovaných sýrů, z nichž nejznámější je Whitestone Windsor Blue. Mezi další vyráběné odrůdy patří Waitaki camembert, Whitestone Farmhouse, Whitestone Brie, Mt Domet Double Cream Brie, Moeraki Bay Blue, Highland Blue, Totara Tasty, Manuka Feta a čtyři sýry z ovčího mléka (zejména Monte Cristo). Vyrábí se také tři sýry z kozího mléka: Parson's Rock, Duntroon a Danseys Pass.

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Whitestone Cheese". Farmářský trh Otago. Archivováno z původního dne 18. ledna 2020. Citováno 28. srpna 2020.
  2. ^ A b „Sýrárna Whitestone Bob Berry oceněn za služby pro průmysl“. Věci. 5. června 2016. Archivováno z původního dne 28. srpna 2020. Citováno 28. srpna 2020.
  3. ^ A b Mackenzie, Dene (7. listopadu 2014). „Uznání úspěchu výroby sýrů“. Online zprávy Otago Daily Times. Archivováno z původního dne 28. srpna 2020. Citováno 28. srpna 2020.
  4. ^ A b Gillies, Shannon (7. října 2017). „Práce s Whitestone dokončena v rozpočtu“. Online zprávy Otago Daily Times. Archivováno z původního dne 28. srpna 2020. Citováno 28. srpna 2020.
  5. ^ A b Owens, Peter "Specialista na sýry Archivovaná kopie „„ Zprávy z oboru Endex.
  6. ^ Tipa, Pam (13. listopadu 2019). „Plesnivý sýr NZ získal bronz na světové soutěži“. www.ruralnewsgroup.co.nz. Archivováno z původního dne 28. srpna 2020. Citováno 28. srpna 2020.
  7. ^ Corry, Lucy (14. srpna 2019). "Rodina Oamaru Berry rozbíjí formu speciálním modrým sýrem". thisNZlife. Archivováno z původního dne 18. února 2020. Citováno 28. srpna 2020.
  8. ^ Daish, Lois (13. května 2005). "Wheel Treat". Posluchač Nového Zélandu. Archivováno z původního dne 21. dubna 2020. Citováno 29. srpna 2020.
  9. ^ Bruce, David (6. března 2010). „Whitestone má 23 důvodů říkat sýr“. Online zprávy Otago Daily Times. Archivováno z původního dne 28. srpna 2020. Citováno 28. srpna 2020.
  10. ^ Bruce, David (5. března 2011). „Výrobce sýrů vyhrává nejlepší cenu“. Online zprávy Otago Daily Times. Archivováno z původního dne 28. srpna 2020. Citováno 28. srpna 2020.

externí odkazy