Umýt versus čalounění - Wash versus trim

The Ministerstvo zemědělství USA (USDA) to vyžaduje kdykoli fekální kontaminace je detekován během zpracování masa a drůbeže, musí být odstraněn z jatečně upraveného těla. Umýt versus čalounění je zkratka používaná k charakterizaci debaty o tom, jak bylo toto pravidlo uplatňováno a prosazováno USDA v rostlinách masa a drůbeže.

Po řadu let bylo drůbežářům povoleno takové znečištění opláchnout (umýt) nebo odříznout (ořezat), ale zpracovatelé hovězího masa je povoleno (ořezávat) to pouze nožem. Tvrdí to, že je to stojí peníze za ztrátu hmotnosti produktu a ukládá požadavek, který výrobci drůbeže nemusí splňovat. Politickým žargonem pro tuto debatu je „mytí versus zdobení“. USDA počátkem roku 1997 objasnila své pravidlo nulové tolerance pro drůbež; o rok dříve dala rostlinám hovězího masa povolení použít novou metodu vysávání při vysoké teplotě k odstranění fekální kontaminace namísto jejího odříznutí.

Viz také

Reference

  • Tento článek zahrnujepublic domain materiál z Kongresová výzkumná služba dokument: Jasper Womach. „Zpráva pro Kongres: Zemědělství: Slovníček pojmů, programů a zákonů, vydání z roku 2005“ (PDF).