Varallos - Varallos - Wikipedia

Varallo
Restaurace informace
Založeno1907
Vlastník (majitelé)Bob Peabody
Předchozí vlastníciFrank Varallo st.
Frank Varallo Jr.
Todd Varallo
Typ jídlaSouthern, chili
adresa ulice239 Fourth Ave. N.
MěstoNashville
StátTennessee
Poštovní směrovací číslo37219
ZeměUSA

Varallo je nejstarší restaurace v Tennessee, založená jako chili salon Frank Varallo st. v roce 1907.[1] Od roku 1994 do roku 1998 existovala dvě místa. Frank Varallo Jr. převzal od svého otce v roce 1929 a druhý Varallo otevřeli jeho dva vnuci, Todd a Tony Varallo, poblíž vchodu do Nashville Arcade na čtvrté avenue. Frank Varallo Jr. zavřel Church Street místo po jeho odchodu do důchodu v roce 1998, ve věku 85 let.[2]

Dějiny

Frank Varallo starší emigroval do USA z Viggiano, Itálie. Po několika letech jako tlumočník v ostrov Ellis, Varallo se přestěhoval do Nashville, Tennessee věnovat se hudební kariéře houslisty. Nehoda s lovem ukončila jeho hudební kariéru, a tak Varallo postavil chili vozík uvnitř salónu Fourth Avenue. Díky úspěchu svého receptu na chilli otevřel Varallo svou restauraci v roce 1907 na 708 Broadway, nyní v místě Střední škola Hume-Fogg.[3] Okamžitě konkuroval společnostem Melfi's, které fungovaly od roku 1896, a společnosti Vietti's, která byla otevřena v roce 1898. Další chilli salony se otevřely v pozdějších letech, dnes však zůstává pouze restaurace Varallo, ačkoli Vietti chili pokračuje ve výrobě plechovky. Varallo se přestěhoval do Church Street v roce 1919 a zůstal na Church Street téměř 80 let.[2] Frank Varallo st. Zemřel v roce 1929 a jeho 15letý syn Frank Varallo Jr. začal společně řídit restauraci s bratrem Nickem. Nick odešel v roce 1938 a otevřel další restauraci.[3] The Church Street restaurace byla uzavřena, když Varallo Jr. odešel do důchodu 31. prosince 1998.[2]

Současné umístění na Fourth Avenue otevřel v roce 1994 Todd Varallo se svým bratrem Tonym. Todd je vnukem Franka Varalla mladšího, který pokračoval po svém odchodu do důchodu a pomáhal v restauraci Fourth Avenue až do své smrti v roce 2007.[4] V prosinci 2019 Todd prodal podnik místnímu podnikateli Bobovi Peabodymu, první osobě mimo rodinu Varallo, která vlastnila Varallo.[5]

Jídelní lístek

Varallo tvrdí, že stále používá původní recept na chilli z roku 1907. Restaurace je známá zejména pro „třícestné“ chilli, což je vrstvená kombinace špagety, tamales a chili.[1] Varallo's je však otevřen na snídani, s typickým snídaňovým tarifem, včetně palačinek, francouzského toastu a klobásové omáčky na sušenkách. Kromě chilli zahrnuje polední menu „maso a tři“, jako je sekaná, smažené kuře, sumec, krůta s dresinkem, tuřín a masové kuličky.[4][6]

Reference

  1. ^ A b Myers, Jim (7. listopadu 2015). „Varallo má nárok na titul nejstarší restaurace ve státě“. Tennessean. Citováno 28. května 2018.
  2. ^ A b C Murray Garrigan, Liz (12. listopadu 1998). „Varallo's to Close“. Nashville scéna. Citováno 28. května 2018.
  3. ^ A b Cooper, Daniel (10. prosince 1998). „When We Were Chili Kings“. Nashville scéna. Citováno 28. května 2018.
  4. ^ A b Deese, Hollie (10. listopadu 2016). „Varallo's Chile Parlor & Restaurant, Nashville's Oldest Restaurant“. VAŠE Williamson.com. Citováno 30. května 2018.
  5. ^ Mojica, Adrian (23. prosince 2019). „SOUBORY FERRIER: Nejstarší rodinná restaurace v Nashvillu prodána“. WZTV Fox 17. Nashville. Citováno 7. ledna 2020.
  6. ^ „Varallo's Chili Parlor and Restaurant“. scoutmob.com. Citováno 30. května 2018.