Uva di Puglia CHZO - Uva di Puglia PGI

Hrozny Apulie
Uva di Puglia.jpg
DruhVitis vinifera
Skupina kultivarůOdrůdy hroznů
PůvodJižní Středomoří
Členové skupiny Cultivar
  • 'Italia'
  • 'Regina'
  • 'Victoria'
  • 'Michele Palieri'
  • 'Red Globe'

Uva di Puglia CHZO je řada hroznový pěstované na jihu italština region Apulie (Apulie).

Počátky

Hlavní článek: Grape § Historie

Protože to bylo součástí Magna Graecia, Apulie byla někdy charakterizována důležitou produkcí víno a stolní hrozen. Pokud jde o odrůdy obsažené v Uva di Puglia CHZO (Hrozny Apulie), první důkazy sahají až do konce 19. století, kdy Sergio Musci z Bisceglie začal úspěšně exportovat do největších měst severní Itálie jako Bologna, Milán a Turín. Tento druh hroznů vykazoval velké zachování organoleptických vlastností, díky nimž je možné jej bez problémů exportovat na mezinárodní trhy. Proto na začátku 20. století Cav. Francesco De Villagomez z Bisceglie provedl první export do Německa. V roce 1975 činil vývoz Uva di Puglia 62,4% z celé produkce italského stolního hroznu určeného pro zahraniční trh. V roce 1985 dosáhla 74,1%.[1]

Vlastnosti ovoce

Odrůd zahrnutých do CHOP Uva di Puglia je několik. Mezi bílými hrozny existují odrůdy: Italia, Regina a Victoria, slámově žluté barvy. Mají semena, dužina je křupavá a především rozmanitá Italia má Moscato příchuť. Červená odrůda je Michele Palieri charakterizovaná tmavou barvou a méně sladkou chutí, zatímco růžová, Červený glóbus je velmi sladký a je ideální pro přípravu dezertů a džemu.[2] Období sklizně začíná během druhého červencového desetiletí Victoria a Michele Palieri a mezi třetí dekádou července a srpna u ostatních odrůd. Tento produkt je bohatý na cukr ve formě glukózy a manózy a na minerální soli, jako je draslík, železo a fosfor. Je také bohatý na vitamíny B a na vitamíny C a K.

Zeměpis

Oblast produkce zahrnuje téměř všechny obce Apulie do 330 m. pod hladinou moře (1082 stop). Proto se vesnice v oblasti Subappennino Dauno jsou vyloučeny. Tyto země jsou bohaté na vápník a draslík a vyznačují se mírným podnebím i v zimě.

Konsorcium

Consorzio di Tutela Uva di Puglia IGP, Bari

Reference

  1. ^ „Disciplinární produkce CHZO“ (PDF).
  2. ^ "Qualigeo :: Uva di Puglia IGP :: FOOD :: Italia". Kvalifikace :: DOP IGP STG ::. Citováno 2018-08-01.CS1 maint: extra interpunkce (odkaz)