Turbatrix aceti - Turbatrix aceti
| Ocetové úhoře | |
|---|---|
 | |
| Ilustrace octa úhoře | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Animalia |
| Kmen: | Nematoda |
| Objednat: | Tylenchida |
| Rodina: | Panagrolaimidae |
| Rod: | Turbatrix |
| Druh: | T. aceti |
| Binomické jméno | |
| Turbatrix aceti (Müller, 1783) | |
| Synonyma | |
| |
Turbatrix aceti (octové úhoře, octový nematoda, Anguillula aceti) jsou volně žijící hlístice které se živí mikrobiální kultura, volala matka octa slouží k vytvoření ocet, a lze je nalézt v nefiltrovaném octě. Byli objeveni Pierre Borel v roce 1656.[1]
Díky jejich prostředí jsou výjimečně tolerantní vůči variacím kyselost a zásaditost a mohou být schopni tolerovat širší rozsah než jakýkoli jiný druh, ze kterého jsou schopni přežít pH 1,6 až 11.[2]
Ocetové úhoře se často dávají ke smažení (dítě Ryba ) jako živé jídlo mikrovlny.[1][3] I když jsou neškodné aparazitický a nechali v sobě úhoře ocet je považována za nevhodnou v Spojené státy a není povoleno v octě určeném pro americké spotřebitele.[4] Výrobci normálně filtr a pasterizovat jejich produkt před plněním do lahví, čímž se zničí živá bakteriální a kvasinková kultura, kterou tito nematody vyžadují pro svoji výživu.
Reference
- ^ A b „Klub Killifish v oblasti Chesapeake: Ocetové úhoře“. www.chesapeakekillifish.org. Citováno 2019-01-19.
- ^ Schulze-Makuch, Dirk; Irwin, Louis Neal (02.10.2008). Život ve vesmíru: Očekávání a omezení. Springer Science & Business Media. p. 57. ISBN 9783540768166.
- ^ „Ocet Eels“. 2012-02-22. Archivovány od originál dne 2012-02-22. Citováno 2019-01-19.
- ^ „FDA: Sec. 525.825 Ocet, Definitions - Falšování s octovými úhoři (CPG 7109.22)“. fda.gov. Citováno 26. září 2018.
Média související s Turbatrix aceti na Wikimedia Commons