Treccia doro - Treccia doro - Wikipedia
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Září 2015) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Typ | dort |
|---|---|
| Místo původu | Itálie |
| Region nebo stát | Lombardie |
| Vynalezeno | '37/38 |
| Hlavní přísady | kandované ovoce |
Treccia d’oro je typický dort Crema. Je to pečený dort vyrobený z kynutého těsta a kandovaného ovoce.
Původ
„Treccia d’oro“ (zlatý pletenec) byl vynalezen v letech 1937-1938 a vystaven na „Fiera di Padova“ cukrářkou Zirondou, která si ji později nechala patentovat a samostatně otevřela obchod „Pasticceria Zironda“. Vittorio Maccalli tam začal pracovat jako učeň, a když se majitel rozhodl odejít do důchodu, nahradil jej Maccalli. Později otevřel obchod na Piazza Garibaldi Crema s názvem „Treccia d’oro“. Lombardie uznala tuto „Treccia d’oro“ jako ručně vyrobený produkt Crema a jeho okolí, „Cremasco“.
Složení
Dort má tvar kroucení a směs obsahuje:
- mouka;
- máslo;
- cukr;
- pivovarské kvasnice;
- kandované ovoce (oranžová a citronová);
- rozinky;
- voda;
- cukrářský cukr (nahoře);
- sůl.
Dort lze konzervovat až dva týdny.
Bibliografie
Daniela Bianchessi e Roberta Schira, Terra piatti & piatti, Crema, Gianni Iuculano Editore, 2003.