Sýr Trappista - Trappista cheese - Wikipedia
| Sýr Trappista | |
|---|---|
 Sýr Trappista z Bosny | |
| Země původu | Bosna a Hercegovina |
| Kraj | Bosanska Krajina |
| Město | Banja Luka |
| Zdroj mléka | Krávy |
| Pasterizované | Ne |
| Textura | Polotvrdý |
| Hmotnost | 1,5 kg |
| Čas stárnutí | - dny |
Trappista (Srbochorvatština: Trapista, pane / Трапист сир) je tradiční Bosenské polotvrdý kráva 's-mléko sýr vyrobeno Trapista mniši z Opatství Mariastern, Banja Luka v Bosna a Hercegovina.[1][2][3]
Dějiny
Počátky sýra lze vysledovat až k mnichům z 18. století ve francouzském opatství Notre Dame de Port-du-Salut.[Citace je zapotřebí ] Tajný recept si našel cestu Bosna a Hercegovina s příchodem cisterciáckých trapistů a založením Opatství Mariastern, Banja Luka v roce 1869. Mniši zapůjčili části svého jména, Trapisti, do celého sousedství, a zanechal prominentní dědictví v této oblasti díky výrobě jak tohoto slavného sýra, tak piva.[1][2]
Výroba a charakteristika
Trappista je založen na tajném receptu, ale vyrábí se také v průmyslovém měřítku. Sýr se snadno taví a má jemnou chuť. Má bledě nažloutlou barvu s řídce rozmístěnými otvory 3–5 mm. Obvykle je balen v červené plastové fólii. Typická balení zahrnují 1,5 kg velká a 1/2 kg malá „kolečka“ a také různé plátky a bloky.
Původní francouzský recept se dodnes vyrábí pod obchodní značkou Port-Salut nebo obecný název Saint-Paulin.[Citace je zapotřebí ]
Popularita a spotřeba
Trappista je velmi populární v Maďarsku a Srbsku, kde si našel cestu do místní kuchyně ze sousední Bosny a Hercegoviny. Tento sýr se nejlépe konzumuje s ovocem, vínem nebo jako roztavená poleva na teplých pokrmech.
Viz také
- Dobře sýr, trapistický sýr z Kanady
- Seznam sýrů
Reference
Souřadnice: 49 ° 58'55 ″ severní šířky 4 ° 20'15 ″ východní délky / 49,9819 ° N 4,3375 ° E
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |