Tony Gemignani - Tony Gemignani
![]() | tento článek obsahuje obsah, který je napsán jako reklama.Července 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Tony Gemignani | |
---|---|
![]() Tony Gemignani ve své restauraci, Tony's Pizza Napoletana v San Francisco. | |
narozený | Anthony Felix Gemignani 23. srpna 1973 |
Manžel (y) | Julie White Gemignani (m. 2000) |
Kulinářská kariéra | |
Styl vaření | italština |
Současná restaurace
| |
Cena (ceny) vyhrál
| |
webová stránka | www |
Anthony Felix Gemignani (narozený 23. srpna 1973) je třináctinásobný mistr světa v pizze,[1][2] dvojnásobný mistr instruktor na International School of Pizza Potravinová síť zlatý medailista, restaurátor 30 konceptů, autor a osobnost televizní reality. Gemignani je prezidentem mistrů světa v pizze Guinnessův světový rekord držák,[3] a je majitelem a výkonným kuchařem několika restaurací.
Časný život a kariéra
Gemignani se narodil v Fremont, Kalifornie Frank a Eileen Gemignani.[4] Vyrůstal na meruňkové farmě své rodiny se svým dědečkem, rodiči a starším bratrem a je třetí generací Italský Američan.[5][6][7]
Gemignani vystudoval Washington High School ve Fremontu,[8] poté začal pracovat v restauraci svého bratra Franka mladšího v Pyzanu Castro Valley, Kalifornie, v roce 1991.[9] Gemignani zahájil svoji pizzerii akrobatickou kariéru, zatímco v Pyzano's jako způsob, jak pobavit zákazníky a ukázat kvalitu těsta stravníkům.[10] Závodil po celém světě, v letech 1995–2007 vyhrál 8 titulů mistra světa v pizzerii akrobacii a vysloužil si přezdívku „Michael Jordan házení pizzy “.[3][11] Gemignani cestoval po světě 16 let, soutěžil, pracoval v kuchyních ostatních a poznával regionální styly, které mu umožňovaly naučit se každý styl pizzy a zdokonalit ji.[12]
V roce 2000, během své líbánky v Sorrento, Itálie, on a jeho manželka Julie povečeřeli v Trianon da Cir v Neapoli, což ho motivovalo k celoživotnímu hledání dalšího učení a snahy stát se lepším pizzaiolem. Věnoval pečlivou pozornost autentickému řemeslu každého stylu pizzy, respektoval jeho historii a snažil se ho vylepšit.[10] Tento přístup zrodil jeho motto „Respect the Craft“, které lze vidět na jeho webových stránkách, knihách a dokonce i vytetovaných na rukou.[13]
Společnost Gemignani vytvořila v roce 2005 světové pizzerie, která se skládá z více než 60 členů týmu, z nichž každý získal nejvyšší ocenění v pizzovém průmyslu, spolu s televizními vystoupeními, Guinessova kniha rekordů a respekt jako přední profesionálové a průkopníci v odvětví pizzy.[14]
V roce 2007 získala společnost Gemignani titul "mistr světa v pizze" na Světovém poháru v pizze Neapol, Itálie.[3] Gemignani byl první Američan aNeapolský někdy vzít tento titul.[15] Gemignani je prvním a jediným vítězem Triple Crown pro pečení na Mezinárodním mistrovství v pizze v Lecce Itálie znamená, že vyhrál tři tituly prvního místa v jedné soutěži.[16]
Restaurace
Tony's Pizza Napoletana

Gemignani otevřel svou první restauraci Tony's Pizza Napoletana v červenci 2009 s partnery Bruno DiFabio a Nancy Puglisi v San Francisku North Beach. V restauraci je 7 pece na pizzu.[17]
Tony's Pizza Napoletana je považována za jednu z nejlepších pizzerií ve městě. Spolu s tím, že byl jmenován „nejlepší pizzerií v Americe“ Forbes časopis,[18] restaurace získala několik ocenění v řadě publikací, místních i národních, včetně Zagat,[19] USA dnes,[20] The San Francisco Chronicle,[21] Huffington Post,[22] Jídlo a víno,[23] Cestování + volný čas,[24] Fox News,[25] a další.
The Original Slicehouse & Coal-Fired Pizza od Tony Gemignani

Otevření v roce 2010, Gemignani převzal vlastnictví sousedního lahůdky.[26] Protože to byla příležitost sloužit více stylům pizzy, jako jsou klasické plátky newyorského stylu, plátky sicilského a kalifornského stylu, spolu s sendviči Chicago Beef Sandwiches a dalšími oblíbenými lahůdkami, slicehouse umožnil lidem vychutnat si pizzu Gemignani bez neslavných čekacích časů jeho vlajková loď restaurace.[27]
Od otevření v North Beach rozšířil Gemignani svůj koncept domu slice o koncesní stánky Oracle Park & Chase Center, stejně jako několik poboček v Kalifornii a Nevadě pod tímto názvem Slice House od Tonyho Gemignaniho.[28][29][30] Tony Della Super Pizza je nejnovější koncept domu Tony Gemignani Meridian, Idaho s konceptem pouze pro doručování v rámci Crave Delivery. [31]
Pizza Rock
V roce 2011 Gemignani, Hewitt a Karpaty otevřeli Pizza Rock Sacramento v Kalifornii, se zaměřením na rock 'n' roll a skvělá pizza. Pizza Rock nabízí mnoho stejných položek jako Tony's Pizza Napoletana, ale nabízí události, jako je Acoustic Brunch a živí DJové vystupující ze zvyku Peterbilt kamion.[32][33] Nyní v Sacramento, Kalifornie, Las Vegas, a Henderson, Nevada Pizza Rock získala ocenění v řadě publikací, včetně Sacramento[34] a Žvýkat.[35]
Capo

Pizza a whisky bar Gemignani v Chicagu, Capo's, se otevřel v listopadu 2012 jen dva bloky od Tony's Pizza Napoletana; byl navržen tak, aby se cítil jako zákaz éra speakeasy.[36] Restaurace zve na rodinné stolování ve čtyřech stylech Pizza ve stylu Chicaga: Deep Dish, Plněné, Litinová pánev a Cracker Thin; spolu s jihotalianskými pokrmy. Mezi oblíbené položky patří Quattro Forni, tlustá, hranatá pizza vařená ve čtyřech pecích, což je variace na pizzu pečenou ve třech pecích, která vyhrála mezinárodní šampionát Gemignani;[37] Dillinger a The Crown Point, litina Pan pizzy, která v letech 2014 a 2016 zvítězila na světové pizzerii a nejlepší z nejlepších na mezinárodní pizzové soutěži v Las Vegas a následně získala kuchaře Matta Moliny titul Pizza Maker roku 2014 a Best of the Best Champion in 2016.[38][39][40]
Tony's of North Beach

Byl otevřen v roce 2013 na Graton Resort & Casino v Rohnert Park, Kalifornie Tony's of North Beach nabízí mnoho stylů pizzy od Tonyho Gemignaniho. Nabídka nabízí osm druhů pizzy připravených ve třech různých druzích pecí, rodinné večeře s těstovinami, sendviče a saláty.[41]
International School of Pizza

Gemigani je první certifikovaný hlavní instruktor ve Spojených státech.[42][kým? ] Otevřel Mezinárodní školu pizzy a Americkou školu pizzy pod Scuola Italiana Pizzaioli. Gemignani a jeho kolegové instruktoři certifikují studenty z celého světa a certifikace pocházejí přímo z Itálie s přísnými pokyny a teorií vyplývajícími ze Scuola Italiana Pizzaioli.[43][44] Gemignani také nabízí neprofesionální domácí kuchařské kurzy určené k tomu, aby učili domácí kuchaře, jak připravit kvalitní pizzu v restauraci ve vlastní kuchyni.[45]
Maloobchodní

Giovanni Italian Specialties otevřen v říjnu 2017, Tony přinesl „obchod se starými italskými specialitami“ do čtvrti North Beach.[46] Giovanni Italian Specialties nabízí čerstvé těstoviny, speciální kuchyňské nářadí, kuchařské knihy a denně nabízí focacciu a piadinu.[47]
Tony Gemignani Směs pizzy California Artisan Type 00 mouku vyrábí společnost Central Milling.[48]
Filmografie
Rok | Název epizody | Ukázat | Kanál | Sezóna | Poznámky |
---|---|---|---|---|---|
2013 | Bar plný býků | Záchrana baru | Spike TV | sezóna 3, epizoda 17 | [49] |
2013 | Jon of the Dead | Záchrana baru | Spike TV | sezóna 3, epizoda 21 | [50][mrtvý odkaz ] |
2014 | World Pizza Champ promění těsto na ... těsto | Vyhodnocování s Pimm Fox | BloombergTV | [51] | |
Na místě: Pizza Rock Vegas | Žvýkat | [35][mrtvý odkaz ] | |||
Pizza Paradise 2 | Potravinový ráj | Cestovní kanál | sezóna 0, epizoda 41 | [52][53] | |
Pizza Champions | Výzva | Potravinová síť | Michael Shepherd, Joe Carlucci, Siler Chapman a Tony Gemignani soutěží na Mall of America.[54] | ||
Pizza Show | Viceland | [Citace je zapotřebí ] | |||
Cirque du Pizza: The Art of Pizza Acrobatics | Velký velký příběh | CNN | Mikro dokument.[55] | ||
Sin City Eats | Levné stravování | Kanál na vaření | sezóna 4, epizoda 10 | [56] | |
Ryan's Yummy Playdate / Ryan's Speedy Playdate | Ryan's Mystery Playdate | [Citace je zapotřebí ] |
Knihy
Gemignani je autorem tří knih:
- Pizza: Více než 60 receptů na lahodnou domácí pizzu (Knihy kronik, 28. července 2005)[57]
- Tony a mistři pizzy (Knihy kronik, 4. března 2009)[58]
- Pizza Bible (Desetrychlostní tisk, 28. října 2014)[59]
Ocenění
![]() | Tato část a životopis živé osoby potřebuje další citace pro ověření.Červen 2015) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Tituly
- První místo Pizza All Stars od Antonia Mezzera Porto, Portugalsko 2018 Cooking Pizza Neo Napoletana spárované s Croft Port[60]
- První místo Best Pizza (Pizza in Pala) World Pizza Championships Parma, Itálie 2016[61]
- 8 Time World Champion Pizza Acrobat (1995, 1996, 1997, 2000, 2001, 2005, 2006, 2007)[62]
- Mistr světa Pizza Maker, 2007 World Pizza Cup, Neapol, Itálie[62]
- Roman Pizza, 2011 Mistrovství světa výrobců pizzy, Neapol, Itálie[62]
- Best of the Best World Champion / Master Pizza Maker, 2012 International Pizza Expo, Las Vegas, Nevada[62]
- 2007 „Squadra Acrobatica“ Pizza olympiáda, Salsomaggiore, Itálie[62]
- 2006 „Squadra Acrobatica“, Salsomaggiore, Itálie[62]
- 2005 „Team Acrobatic“, Las Vegas, Nevada[62]
- 2005 Potravinová síť „Pizza Battle“[62]
- 2005 Ikona Estates Pizza Battaglia[62]
- 1. vítěz Triple Crown v historii pizzy[62]
- Gold Cup Pizza Classica, 2008 Mezinárodní výzva pro výrobce pizzy, Lecce, Itálie[62]
- Gold Cup Pizza Teglia, 2008 Mezinárodní výzva pro výrobce pizzy, Lecce, Itálie[62]
- Zlatý pohár Acrobat, 2008 Mezinárodní výzva pro výrobce pizzy, Lecce, Itálie[62]
- Nejlepší pizza USA, 2008 Mistrovství světa v pizze, Salsomaggiore, Itálie[62]
- 2006 Pizza Champions Challenge, Potravinová síť[62]
- Mistr šampionů, ABC TV[62]
- Uveden do Legendy pizzy, 2006[63]
Guinnessova kniha světových rekordů
- Největší základna pizzy se točila za dvě minuty (36,5 palce) 2006[64]
- Nejvíce po sobě jdoucích rolích přes ramena za 30 sekund (37krát) 2006[65]
- Nejdelší pizza na světě (1 930,39 m) 2017[66]
- Většina lidí hází těsto na pizzu (263) 2014[67]
Reference
- ^ The Mercury News https://www.mercurynews.com/2018/11/30/port-wine-pizza-tony-gemignani-wins-a-13th-title-with-this-one/. Citováno 10. prosince 2018. Chybějící nebo prázdný
| název =
(Pomoc) - ^ Pizza dnes http://www.pizzatoday.com/industry-news/pizza-headlines/tony-gemignani-wins-best-pizza-italys-world-championss/. Citováno 25. dubna 2016. Chybějící nebo prázdný
| název =
(Pomoc) - ^ A b C „Tony Gemignani 11krát mistr světa v pizze“. Mistři světa v pizze. Citováno 3. ledna 2015.
- ^ Gemignani, Tony (25. února 2009). Tony a mistři pizzy. Knihy kronik. str. Vpřed. ISBN 978-0811861625.
- ^ „Tony Gemignani, mistr světa v pizze, spolumajitel Pyzanské pizzerie“. Legendy pizzy. Citováno 3. ledna 2015.
- ^ P., Erin. „4 hvězdičkové recenze: bible na pizzu od Tonyho Gemignaniho“. Skočte do knih. Citováno 3. ledna 2015.
- ^ Kurhi, Eric (6. srpna 2007). „Válcování těsta je pro krále pizzy přirozené“. Contra Costa Times.
- ^ Coomes, Steve (19. března 2012). „Under the Toque: Tony Gemignani“. Nation's Restaurant News.
- ^ Gemignani, Tony; Morgan, Diane (28. července 2005). Pizza: Více než 60 receptů na lahodnou domácí pizzu. Knihy kronik. str. 87. ISBN 0811845540.
- ^ A b Pierleoni, Allen (28. září 2014). „Svátek Otázky a odpovědi: Tony Gemignani z Pizza Rocku o svém životě koláče“. Sacramento Bee.
- ^ Kuban, Adam. „Bay Area Pizzaiolo Seekss Perfect Oven“. Vážně jí. Citováno 15. ledna 2015.
- ^ „Tony Gemignani na Googlu v Bibli o pizze“. Legendy pizzy. Citováno 15. ledna 2015.
- ^ Internicola, Dorene. „Světoví kuchaři: Mistr pizzy vrhá do nové knihy tajemství výroby koláčů“. Reuters. Citováno 15. ledna 2015.
- ^ „About the World Pizza Champions“. Mistři světa v pizze. Citováno 16. února 2015.
- ^ Shavelson, Lonny. „American Pizza Chefs Study with the Master“. NPR. Citováno 15. ledna 2015.
- ^ „Tony Gemignani vyhrává trojitou korunu“. Fórum pro terapii pizzou a Fórum pro léčbu těstovin. Citováno 15. ledna 2015.
- ^ "O". Tony's Pizza Napoletana. Citováno 17. března 2015.
- ^ Olmsted, Larry. „Nejlepší pizzerie v Americe“. Forbes. Citováno 17. března 2015.
- ^ „30 do 30“. Zagat. Citováno 19. března 2015.
- ^ Olmsted, Larry. „Great American Bites: Is the USA's best pizzeria in San Francisco?“. USA dnes. Citováno 17. března 2015.
- ^ Bauer, Michael (06.09.2009). „Tony's Pizza Napoletana bohatá na chuť, výběr“. SF brána. Citováno 17. března 2015.
- ^ „Top 10 pizzerií v USA“ Huffington Post. 2014-04-02. Citováno 17. března 2015.
- ^ „Nejchladnější americké pece na pizzu“. Citováno 17. března 2015.
- ^ „Americas Best Cities for Pizza“. Cestování + volný čas. Citováno 17. března 2015.
- ^ „Top 10 pizzerií v USA“. Fox News. Citováno 17. března 2015.
- ^ Kover, Davide. „San Francisco: Tony's Coal-Fired Pizza and Slice House“. Vážně jí. Citováno 17. března 2015.
- ^ Lerer, Steven. „Recenze: Tony's Pizza Napoletana“. Fit Food Fun. Citováno 17. března 2015.
- ^ Stapleton, Susan (2015-02-03). „Tony Gemignani's Dominance of the Vegas Pizza Scene Continues with Slice House“. Jedlík. Citováno 17. března 2015.
- ^ Sweet, Carey. „Inside Tony's of North Beach at Graton Resort & Casino“. Inside Scoop SF. SF brána.
- ^ Lucchesi, Paolo. „Tony Gemignani otevírá Slice House v AT&T Parku“. Inside Scoop SF. SF brána. Citováno 17. března 2015.
- ^ Skutky, Michaele. „Tento kuchař vyhrál mistrovství světa v pizze v Itálii. Právě otevřel dodávku Boise“. Stát Idaho. Citováno 9. listopadu 2020.
- ^ Garner, Kati (2011-01-13). „Meet Downtown's New K Street“. Sacramento Press. Citováno 17. března 2015.
- ^ „Sacramento's K Street dostane nový vzhled v roce 2011“. Novinky 10 ABC. Citováno 17. března 2015.
- ^ O’Donnell, Kira (2011-03-17). „Recenze: Pizza Rock“. Citováno 19. března 2015.
- ^ A b „Na místě: Pizza Rock Vegas“. ABC. Citováno 19. března 2015.
- ^ Lucchesi, Paolo. „Pojďme si promluvit o Capo's, připravované restauraci North Beach Tonyho Gemignaniho“. Inside Scoop SF. SF brána. Citováno 19. března 2015.
- ^ Palmer, Tamara. „Capo's Quattro Forni dostane čtyřikrát lásku“. SF týdně. Citováno 19. března 2015.
- ^ Mayclem, Liam (12.05.2014). „Foodie Chap s kuchařem Mattem Molinou z Capo's San Francisco“. CBS místní. Citováno 19. března 2015.
- ^ „Vítězové soutěže International Pizza Challenge 2014 jsou ...“. Pizza dnes. Citováno 19. března 2015.
- ^ Kane, Peter. „The Crown Point, Matt Molina“ Best of the Best „Pizza at Capo's“. SF týdně. SF týdně. Citováno 25. dubna 2016.
- ^ Sweet, Carey. „Inside Tony's of North Beach at Graton Resort & Casino“. Inside Scoop SF. SF brána. Citováno 19. března 2015.
- ^ „Tony, mistr pizzy?“. Epikurejský fanatik. Citováno 19. března 2015.
- ^ „Tony Gemignani a Mezinárodní škola pizzy!“. Passion 4 Pizza. Citováno 19. března 2015.
- ^ Shavelson, Lonny. „American Pizza Chefs Study with the Master“. NPR. Citováno 19. března 2015.
- ^ Beneš, Alejandro. "Pizza School". Doutník nadšenec. Citováno 19. března 2015.
- ^ Scerrato, Alisa. "'Nyní jsou v North Beach otevřeny italské speciality Giovanni ". Hoodline. Citováno 17. listopadu 2017.
- ^ Pershan, Caleb. „Nový maloobchod Tony Gemignani má čerstvé těstoviny, Focacciu a pánve na pizzu v Detroitu“. Eater SF. Jedlík. Citováno 20. listopadu 2017.
- ^ „Tony Gemignani Flour // Tony Gemignani's California Artisan Type 00 Pizza Blend“. Centrální frézování. Citováno 20. února 2019.
- ^ „Bar plný býků“. Spike TV. Citováno 20. března 2015.
- ^ „Jon of the Dead“. Spike TV. Citováno 20. března 2015.
- ^ „World Pizza Champ promění těsto na ... těsto“. Bloomberg Business. Citováno 19. března 2015.
- ^ „Food Paradise: Pizza Paradise 2“. Cestovní kanál. Citováno 20. března 2015.
- ^ „Food Paradise: Pizza Paradise 2“. Cestovní kanál.
- ^ „Challenge: Pizza Champions“. Potravinová síť. Citováno 20. března 2015.
- ^ „Cirque du Pizza: The Art of Pizza Acrobatics“. Velký velký příběh. CNN.
- ^ "Sin City Eats". Kanál na vaření.
- ^ Gemignani, Tony (2005). Pizza: Více než 60 receptů na lahodnou domácí pizzu. San Francisco: Chronicle Books. ISBN 978-0811845540.
- ^ Gemignani, Tony (2009). Tony a mistři pizzy. San Francisco: Chronicle Books. ISBN 978-0811861625.
- ^ Gemignani, Tony (2014). Pizza Bible. Berkeley: Ten Speed Press. ISBN 978-1607746058.
- ^ Avoral, Linda (30.11.2018). „Pizza s portským vínem ?! Tony Gemignani s tímto získal 13. titul“. The Mercury News. The Mercury News. Citováno 14. ledna 2019.
- ^ Palmer, Tamara (2016-04-21). „Tento americký kuchař právě získal první cenu na italském mistrovství v pizze: tady je místo, kde vyzkoušet jeho koláče“. Bravo TV. Bravo TV. Citováno 25. dubna 2016.
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p „Tony Gemignani 11krát mistr světa v pizze“. Mistři světa v pizze. Citováno 9. června 2015.
- ^ „Tony Gemignani z Legends of Pizza“. Legendy pizzy. Citováno 20. března 2015.
- ^ „Největší základna pizzy se roztočila za dvě minuty“. Guinessova kniha rekordů. Citováno 20. března 2015.
- ^ Cox, Jeff (2013-12-14). „Cox: Superstar of Pizza“. Tiskový demokrat. Citováno 20. března 2015.
- ^ "Nejdelší pizza". Guinessova kniha rekordů. Citováno 18. srpna 2018.
- ^ „San Francisco nastavuje nový světový rekord v házení těsta na pizzu“. abc7Novinky. 2014-06-29. Citováno 14. ledna 2018.