Tofu Hyakuchin - Tofu Hyakuchin
Stránka sekce „Rafinovaná jídla“ „Tofu hyakuchinu“
The Tofu Hyakuchin (豆腐 百 珍, Tofu Hyakuchin) je japonský Receptář publikováno v roce 1782 během Edo období. Jméno autora je uvedeno jako Seikyodojin Kahitsujun (醒 狂 道人 何必 醇); to je si myslel, že jeho skutečné jméno bylo Sodani Gakusen (1738-1797), rytec těsnění z Osaky. Uvádí 100 receptů na přípravu tofu. Vzhledem k jeho nesmírné popularitě byly vydány dva svazky nástupce: Tōfu hyakuchin zokuhen (豆腐 百 珍 続 編) a Tufu hyakuchin yōroku (豆腐 百 珍 余 録).[1]
Reference
- ^ Japonská asociace tofu. "Historie tofu". Citováno 15. března 2013.
externí odkazy
- Seznam receptů (Japonský)
 | Tento článek o japonské kuchyni je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |