Propitious Esculent - The Propitious Esculent
![]() | |
Autor | John Reader |
---|---|
Vydavatel | Random House |
Datum publikace | 2008 |
Typ média | Tvrdý obal |
Stránky | 320 |
ISBN | 0-434-01318-8 |
OCLC | 176824296 |
Propitious Esculent: The Brambor ve světových dějinách je kniha od Johna Readera popisující roli brambor (dále jen jedlý titulu) ve světových dějinách.[1][2] To bylo také vydáváno pod názvy Nevyřčené dějiny brambor a Potato: A History of the Propitious Esculent.[3][4]
Brambor byl přítomen a vlivný během hlavních událostí za posledních 500 let. Patří mezi ně historické okamžiky objevu a kulturní změny, které vedly k současnému globalizovanému světu. Brambory měly jedinou oblast původu; jak se pohybovali z místa na místo, ovlivnilo rozmanitost hlíz a lidi a místa, která je přijala. Kniha čtenářů si klade za cíl kontextualizovat brambory ve světových dějinách.
Reader prezentuje informace a nápady v Propitious Esculent navazující na práci dvou významných vědců: Redcliffe N. Salaman a William H. McNeill. V roce 1949 Salaman napsal knihu, Historie a sociální vliv brambor. Po zveřejnění velmi vlivné Vzestup Západu (1963) a Mor a národy (1976), McNeill publikoval v roce 1999 esej nazvanou „Jak brambory změnily historii světa“. Reader popisuje jejich příspěvky k porozumění vývoji a roli brambor v moderním světě. Poté spojuje jejich publikace s nově dostupnými informacemi ze světa genetiky a historie konce 20. století, aby získal úplnější pochopení bramboru jako hráče na světové scéně.
Synopse
Čtenář rozděluje svůj průzkum brambor do tří částí: Jižní Amerika, Evropa, Svět.
Jižní Amerika
První část popisuje prostředí, The Andské hory a altiplano, ve kterém se brambory vyvinuly. V minulosti, přinejmenším před 3000 lety, začali lidé žijící v těchto prostředích využívat přirozeně se vyskytující rostliny. V průběhu času se z lidské interakce vyvinula kvetoucí rostlina s nutričně hodnotnou a dobře chutnající hlízou, která se poté stala důležitou součástí lidské stravy. Reader věnuje několik stránek popisu způsobu, jakým Španělé založili kolonie a impérium v Jižní Americe k těžbě nerostných surovin a využívání dostupné pracovní síly. Vysvětluje časovou linii událostí a ukazuje, že trvalo několik desetiletí, než se hodnota bramboru stala zřejmou každému z Evropanů. V této diskusi, Reader popisuje současné podmínky pěstování brambor v andské oblasti.
Evropa
Ve druhé části knihy sleduje Reader cestu brambor přes Atlantický oceán. Mnoho zastávek na atlantických ostrovech poskytlo rostlině čas přizpůsobit se různým prostředím a délkám dnů. Reader věnuje mnoho stránek procesu určování, kdo měl brambory jako první a kde je pěstoval a pro jaký rozsah spotřeby. Vypadá to jako západní koncern zakořeněný v základní konkurenci. Sledování této konkrétní časové linie však ilustruje komoditní řetězce, ekonomický rozvoj, změnu kultury (včetně vědecké teorie a metody) a biologické změny.
V Evropě nebyl brambor okamžitě dobře přijat. Čtenář hovoří o tom, jak bylo obviněno z malomocenství nebo jiných onemocnění, a poté, co se kulturní vnímání brambor převrátilo a stalo se něčím zcela zdravým. Brambor je také středem demografických a kulturních změn, což je nejjasnější v případě Irska. Čtenářské vysvětlení toho, co se stalo během velkého Selhání evropských brambor 1845 - 1850 pojednává o biosociálních a biopolitických procesech období. Propitious Esculent navrhuje, aby osud Irska nebyl jen vinou houby, ale výsledkem řetězce vládních rozhodnutí, která se uvedla do pohybu kvůli vlastnostem bramboru.
Celosvětově
V závěrečné části knihy Reader nastiňuje celosvětové rozšíření brambor a to, jak se lidé po celém světě pustili do výzkumu brambor, aby chránili jejich genetické zdraví. Brambor se částečně úspěšně rozšířil, a to díky poučení po něm Velký hladomor Irska ve kterém biologové a farmáři vytvořili metody k prevenci plísní vyvolaných houbami. Druhý bod, ochrana genetického zdraví, je obzvláště důležitý, protože tak velká část světové populace je ve stabilní stravě závislá na bramborách. Vzhledem k tomu, že při vývoji brambor došlo k tak dlouhému období lidského zásahu, má genetické vlastnosti, které se staly vzácnými, a slabosti v genetickém kódu, které vedou k poruchám v různých částech rostliny. Sdružování globálních znalostí a zdrojů, biologů, ekologů a antropologů na Mezinárodní bramborové centrum zajišťují odrůdy brambor.
Reference
- ^ Christopher Hirst (11.03.2008). „Propitious Esculent: The potato in world history, by John Reader“. Nezávislý. Citováno 2014-04-06.
- ^ Tim Radford (2008-03-08). „Recenze: Propitious Esculent od Johna Readera“. Opatrovník. Citováno 2014-04-06.
- ^ „Nevyřčené dějiny brambor“. Věk. 16. dubna 2009. Citováno 2014-04-06.
- ^ Reader, John (29.03.2011). Potato: A History of the Propitious Esculent. New Haven: Yale University Press. ISBN 9780300171457.