Černá labuť, Oldstead - The Black Swan, Oldstead

Černá labuť
Černá labuť, Oldstead - geograph.org.uk - 734949.jpg
The Black Swan, Oldstead sídlí v North Yorkshire
Černá labuť, Oldstead
Umístění v North Yorkshire
Restaurace informace
Vlastník (majitelé)Rodina Banks
ŠéfkuchařTommy Banks
Typ jídlabritský
Hodnocení4 AA rozety
Průvodce Michelin 1 hvězda Michelin
MěstoOldstead
ZeměSpojené království
Souřadnice54 ° 12'43 ″ severní šířky 1 ° 11'16 ″ Z / 54,21194 ° N 1,18778 ° W / 54.21194; -1.18778Souřadnice: 54 ° 12'43 ″ severní šířky 1 ° 11'16 ″ Z / 54,21194 ° N 1,18778 ° W / 54.21194; -1.18778
webová stránkawww.blackswanoldstead.co.Spojené království

Černá labuť je restaurace s pokoji na Oldstead, v severním Yorkshiru v Anglii, která poskytuje jídlo, pití a ubytování. Jeho restaurace, kterou provozuje kuchař Tommy Banks, byl oceněn a Hvězda Michelin a Čtyři AA rozety. To bylo v roce 2017 hodnoceno jako nejlepší restaurace na světě TripAdvisor.[1]

Dějiny

Černá labuť je budova ze 16. století v Oldsteadu v jihozápadním rohu North York Moors Národní park. Hostinec byl po mnoho let využíván cestujícími, kteří navštěvovali atrakce v okolí, jako např Opatství Byland, Kilburnský bílý kůň a Shandy Hall.[2] V roce 1840 licencovaný vítěz byla Ann Easton.[3]

V roce 2006 společnost The Black Swan koupili Tom a Anne Banks.[4] Jejich synové Tommy a James se zapojili do chodu hospody a restaurace, přičemž Tommy pracoval v kuchyni a James před domem.[5] V roce 2010 získala The Black Swan dvě AA rozety a byla zvolena AA Pub of the Year v Anglii.[6]

V roce 2012 získala restaurace hvězdu Michelin s šéfkuchařem Adamem Jacksonem.[7] Když Jackson v červnu 2013 odešel založit vlastní restauraci, převzal pozici šéfkuchaře Tommy Banks.[6] Restaurace si udržela hvězdu Michelin a Banks se ve věku 24 let stal nejmladším kuchařem, který držel hvězdu Michelin.[8][9] V roce 2016 byla AA oceněna restaurací Four Rosettes.[10] V roce 2017 ji TripAdvisor na základě recenzí zákazníků označil za nejlepší restauraci na světě, což je první britská restaurace, která je na prvním místě od svého založení v roce 2012.[11]

Reference

  1. ^ North Yorkshire The Black Swan 'nejlepší restaurace na světě', BBC, 11. října 2017
  2. ^ "Yorkshire Life Lunch - Black Swan, Oldstead", Yorkshire Life, 24. března 2010
  3. ^ White, William (1840), History, Gazetteer and Directory of the East and North Ridings of Yorkshire, Robert Leader, str. 524
  4. ^ Bryant, Amy (12. října 2017), „Inside The Tommy Banks 'The Black Swan, hlasoval Tripadvisor nejlepší na světě“, The Daily Telegraph
  5. ^ „Šéfkuchař Tommy mezi kulinářskou elitou - ve věku pouhých 24 let“, Yorkshire Post, 10. března 2014
  6. ^ A b Gerrard, Neil (23. června 2013), „Adam Jackson opouští Černou labuť v Oldsteadu“, Stravovač
  7. ^ Freeman, Sarah (29. března 2015), „Jak tedy provozujete michelinskou hvězdnou restauraci?“, Yorkshire Post
  8. ^ Shingler, Tom (23. května 2017), „Tommy Banks: zářící hvězda severního Yorkshiru“, Skvělí britští kuchaři
  9. ^ Láska, Laura (20. února 2017), „Mladý šéfkuchař z North Yorkshire byl uveden na seznamu„ oblíbených věcí “prestižního časopisu foodie“, Gazette Live
  10. ^ Parsons, Rob (12. ledna 2016), „Žádná kniha ani televizní pořad, ale čtyři AA rozety pro„ oslnivou “restauraci North Yorkshire.“, Yorkshire Post
  11. ^ Perraudin, Frances (12. října 2017), „Šéfkuchař Black Swan:‚ Myslím, že lidé mají rádi, že jsme docela vychlazeni'", Opatrovník