Termitomyces - Termitomyces

Termitomyces
Termitomyces reticulatus 37340.jpg
Termitomyces reticulatus
Vědecká klasifikace E
Království:Houby
Divize:Basidiomycota
Třída:Agaricomycetes
Objednat:Agaricales
Rodina:Lyophyllaceae
Rod:Termitomyces
R. Heim, 1942[1]
Zadejte druh
Termitomyces striatus
(Beeli ) R. Heim
Synonyma[2]

1945 Podabrella Zpěvák
1945 Rajapa Zpěvák
1981 Sinotermitomyces M.Zang

Termitomyces je rod z bazidiomycete houby patřící do rodiny Lyophyllaceae. Existuje 30-40 druhů v rodu, z nichž všechny jsou zcela závislé na termitech, aby přežily.[3] Jsou zdrojem potravy pro podčeledi termiti, Macrotermitinae, kteří mají povinnost symbióza s rodem podobným rodu mezi Atta mravenci a Attamyces houby. Přes tento vztah se přenosu spór stále dosahuje hlavně vylučováním z hub, které vyčnívají z termitů.[4]

Vlastnosti

Tyto houby jsou jedlé pro většinu lidí a větší druhy jsou populární divokou potravou, kde se vyskytují. Zahrnují největší jedlou houbu na světě, Termitomyces titanicus západní Afriky a Zambie, jejichž čepice dosahuje průměru 1 metr (3,28 stop). Tyto houby rostou na „plástech“, které jsou tvořeny výkaly termitů, v nichž dominují tvrdé dřevité úlomky. Termitomyces popsal Roger Heim v roce 1942.[5]

Od roku 1955 do roku 1969 Arthur French [6] pracoval v Ugandě (jako koníček) na téma hub a termitů. Nějaká vědecká literatura o těchto houbových druzích existovala již dříve, ale tyto texty nedokázaly adekvátně diskutovat o vztahu mezi termity a jejich plísňovými symbionty, zatímco různé jedlé odrůdy byly pouze označovány jako „termitové houby“. Francouzština provedla některá vyšetřování za pomoci starších osob Baganda ženy, které sbíraly termitové houby, a zveřejnil jeho nálezy.

Kulinářské použití

Tento rod je oblíbenou sezónní pochoutkou v indickém státě Goa. Zhruba dva týdny, počátkem srpna, každoročně shluky vesničanů tečkují na goanské silnici, kde snoubí ručně vybrané houby. Pikantní omáčka známá jako „Tonak“ je oblíbenou metodou přípravy. Od té doby Termitomyces houby se obtížně masově vyrábějí, mají vysokou cenu.[7]

Prodejci hub v Panjim Goa

Druh

Jiné houby sdružující termity, které mohou být zaměňovány Termitomyces

  • Nejedlá plodnice rodu Podaxis, který může také vyrůst z termitaria. Podaxis druhy lze snadno odlišit od druhů Termitomyces v tomto Podaxis plodnice připomínají „stalked pýchavka“ nebo neotevřená chlupatá hříva, zatímco ti z Termitomyces připomínat a stereotypní houba nebo muchomůrka.
  • v Čína, plodnice nesouvisejících, ale jedlé Macrolepiota albuminosa může také růst z termitaria. M. albuminosa byl jednou nesprávně umístěn v tomto rodu jako „Termitomyces albuminosa".

Reference

  1. ^ Kirk PM, Cannon PF, Minter DW, Stalpers JA (2008). Slovník hub (10. vydání). Wallingford, Velká Británie: CABI. p. 682. ISBN  978-0-85199-826-8.
  2. ^ "Termitomyces R. Heim 1942 ". MycoBank. Mezinárodní mykologická asociace. Citováno 2010-12-23.
  3. ^ Největší houba? - MykoWeb
  4. ^ Mueller, U. G .; Gerardo, N. M .; Aanen, D. K.; Six, D. L .; Schultz, T. R. (2005). „Vývoj zemědělství v hmyzu“. Výroční přehled ekologie, evoluce a systematiky. 36: 563–595. doi:10.1146 / annurev.ecolsys.36.102003.152626.
  5. ^ Heim R. (1942). „Nouvelles études descriptives sur les agarics termitophiles d'Afrique tropicale“. Archives du Muséum National d'Histoire Naturelle (francouzsky). 18 (6): 107–66.
  6. ^ Francouzsky A. (1993). „Houby rostoucí termiti Ugandy“. Culinaires Petits Propos (44): 35–41.
  7. ^ http://blog.parrikar.com/2013/08/05/wild-mushrooms-of-goa/

Viz Tobias Frøslev Termitomyces strana [1] A akademický přehled vztahu ve vzorcích interakční specificity hubovitých termitů a Termitomyces symbionty v Jižní Africe Aanenet DK al BMC Evol Biol. 2007; 7: 115. [2]

externí odkazy