Taneko Suzuki - Taneko Suzuki
Taneko Suzuki | |
---|---|
鈴木 た ね 子 | |
narozený | Tokio, Japonsko | 12. listopadu 1926
Zemřel | 24. dubna 2020 Tokyo, Japonsko | (ve věku 93)
Národnost | japonský |
obsazení | biochemik, výživový poradce |
Aktivní roky | 1947–2019 |
Známý jako | rozvoj Marinbeef |
Taneko Suzuki (japonský: 鈴木 た ね 子, 12. listopadu 1926 - 24. dubna 2020) byl japonský biochemik a odborník na výživu, který byl odborníkem na chemii bílkovin a vývoj potravin z rybích bílkovin. Její práce na transformaci Pollock na látku podobnou hamburgeru Ministr zemědělství, lesnictví a rybolovu Ocenění v roce 1980. Byla také oceněna cenou Achievement in Processing and Technology Award Japonská společnost pro rybářskou vědu v roce 1980 a medaile ředitele z Japonská agentura pro vědu a technologii Komisař v roce 1985.
raný život a vzdělávání
Taneko Suzuki se narodil 12. listopadu 1926 v Tokio.[Poznámky 1] Vystudovala farmacii na Imperial Women's Medical and Pharmaceutical College a ukončila studium v roce 1947.[1]
Kariéra
Suzuki byl najat v roce 1947, aby pracoval jako výzkumný asistent v Ministerstvo zemědělství, lesnictví a rybářství Experimentální stanice, kde zůstala dva roky. V roce 1949 začala pracovat v Tokai Regional Fisheries Research Laboratory (nyní známý jako National Research Institute of Fisheries Science). Krátce opustila tokajskou laboratoř a pracovala v regionální rybářské výzkumné laboratoři Seikai, ale v roce 1957 se vrátila.[2] v roce 1958 Suzuki dokončila doktorát v zemědělství na Kyushu University.[1] Po deseti letech provádění výzkumu zde byla povýšena na hlavní biochemickou výzkumnou pracovnici zařízení. V roce 1971 byla povýšena na vedoucí sekce.[2]
V roce 1976 Suzuki vedlo výzkumný projekt ve výši 100 000 USD, který vyvinul koncentrovaný produkt z rybích bílkovin Pollock volala Marinbeef, který měl strukturu hamburgeru a mohl být okořeněn tak, aby chutnal jako hovězí maso.[5] Její objev byl považován za potenciální nové jídlo pro poskytování bílkovin ve stravě a bylo široce uváděno pro jeho prospěšné použití v rozvojových zemích kvůli jeho vysoké nutriční hodnotě a dlouhé trvanlivosti.[2] The Japonská společnost pro rybářskou vědu uznala její objev cenou za úspěch ve zpracování a technologii v roce 1980. V tomto roce byla oceněna také cenou ministra zemědělství, lesnictví a rybářství.[6]
Mezi jejími publikacemi byla první kniha v angličtině, Proteiny z ryb a krunýřů: Technologie zpracování (1981), který představil mezinárodní chemický výzkum japonských proteinů. Kniha se zaměřila na vědu a technologii surimi, stejně jako jeho aplikace.[6] Plynně anglicky, aktivně propagovala rybářskou vědu a hovořila na mezinárodních akcích propagujících využití rybích bílkovin.[4][6] Působila také jako konzultantka Organizace spojených národů potravinářská a zemědělská organizace. Další vlivná kniha byla 魚 の 味 - 水産 食品 の 科学 (Taste of Fish — Science of Seafood, 1983), která představila vědu o mořských plodech v jazyce psaném pro širokou veřejnost.[6]
Suzuki se stal ředitelem divize biologické chemie v tokajské laboratoři v roce 1983 a v roce 1985 obdržel ředitelskou medaili od Japonská agentura pro vědu a technologii.[7][8] V následujícím roce byla jmenována profesorem a děkanem Katedry životního prostředí na Nihon University Junior College.[2] V roce 1993 odešla do důchodu a začala pracovat jako profesorka na Vysoká škola Kokusai Gakuin Saitama Junior College.[1] Po čtyřech letech změnila svůj status na hostujícího profesora a nadále zde přednášela až do roku 2019.[1][2]
Přidružení a členství
Suzuki byla členkou předsednictva vlády pro námořní rozvoj, Výboru pro kontrolu kvality Japonské rybářské asociace.[8] Působila na různých pozicích v Japonské společnosti pro rybářské vědy, mimo jiné jako manažerka pobočky Kanto v letech 1958 až 1982, auditorka společnosti v letech 1987 až 1990 a jako radní v letech 1990 až 1991.[8] V roce 2003 se Suzuki stala první ženou přijatou jako čestná členka Japonské společnosti pro vědu o rybolovu.[6][8]
Smrt a dědictví
Suzuki zemřel 24. dubna 2020 od kolorektální karcinom a rodina uspořádala soukromý pohřeb.[3] Ona je připomínána pro její práci v prosazování vědy o rybářství a jejích aplikacích v potravinách, stejně jako pro její mentorství mnoha studentů.[6]
Vybraná díla
- 鈴木, た ね 子;孝 一, 神 名;武 郎, 八 木 (červenec 1978). „ス ケ ト ウ ダ ラ か ら 魚肉 タ ン パ ク 濃縮 物 の 〔新 食品 素材 と し て 魚肉 タ ン パ ク 濃縮 物 の 開 発 発“ [Výroba rybího bílkovinného koncentrátu od společnosti Walleye Pollock [Vývoj] Protein jako protein Nippon Suisan Gakkaishi (v japonštině). Tokio: Rybářská společnost Japonska. 44 (7): 781–788. ISSN 0021-5392. OCLC 5181162588.
- Suzuki, Taneko (1981). Proteiny z ryb a krunýřů: Technologie zpracování. London: Applied Science Publishers. ISBN 978-0-85334-954-9.
- 鈴木, た ね 子 (1983). 魚 の 味 - 水産 食品 の 科学 [Chuť ryb - věda o mořských plodech].共 立 科学 ブ ッ ク ス (v japonštině). 64. Tokio: 共 立 出版. ISBN 978-4-320-00802-1.
Poznámky
- ^ Okazaki a Watabe uvádějí datum narození 12. listopadu 1918 ve svém článku z července 2020 v Nippon Suisan Gakkaishi, ale ve stejném článku také uvedla, že jí bylo 93 let.[1] Stejní vědci uvádějí rok jejího narození jako rok 1926 v článku, který publikovali ve stejném měsíci Věda o rybolovu.[2] Její nekrolog v Denní zprávy Suisan-Keizaiuvádí, že jí bylo 93 let, což naznačuje její narození v roce 1926.[3] Stratton ve svém článku z června 2012 uvádí její věk na 86 let, což naznačuje, že se narodila v roce 1926.[4] Jak se shodují všechny ostatní zdroje, narodila se v roce 1926 a podle Okazakiho a Watabe jí bylo 93 let, zdá se, že rok 1918 byl typografickou chybou.
Reference
Citace
- ^ A b C d E Okazaki a Watabe 2020b, str. 248.
- ^ A b C d E F Okazaki a Watabe 2020a, str. 603.
- ^ A b Denní zprávy Suisan-Keizai 2020.
- ^ A b Stratton 2012, str. E3.
- ^ Vancouver Sun 1976, str. 80.
- ^ A b C d E F Okazaki a Watabe 2020a, str. 604.
- ^ Okazaki a Watabe 2020a, str. 603–604.
- ^ A b C d Okazaki a Watabe 2020b, str. 249.
Bibliografie
- Okazaki, Emiko; Watabe, Shugo (červenec 2020a). „In Memoriam Prof. Taneko Suzuki (1926–2020)“. Věda o rybolovu. Berlín: Springer Science + Business Media. 86 (4): 603-604. ISSN 0919-9268. OCLC 8620531092.
- Okazaki, Emiko; Watabe, Shugo (červenec 2020b). „故 鈴 木 た ね 子 先生“ [Zesnulý profesor Taneko Suzuki, čestný člen]. Nippon Suisan Gakkaishi (v japonštině). Tokio: Japonská společnost pro vědecký rybolov. 86 (4): 248-249. doi:10.2331 / suisan.WA2764. ISSN 0021-5392. OCLC 8639103447. Citováno 7. října 2020.
- Stratton, Edward (20. června 2012). „Když Krabí není Krabí, je to Surimi“. Reno Gazette-Journal. Reno Nevada. Associated Press. p. E3. Citováno 8. října 2020 - přes Newspapers.com.
- „Hamburger, co není“. Vancouver Sun. Vancouver, Britská Kolumbie. Reuters. 9. června 1976. s. 80. Citováno 8. října 2020 - přes Newspapers.com.
- „鈴木 た ね 子 さ ん (す ず き ・ た ね こ = 元 水産 庁 東海 区 水産 研究所 生物化学 部長 、 国際 学院 埼 玉 短期 大学 客 員 教授“ [Taneko Suzuki (bývalý ředitel katedry biochemie, Tokai-ku Fisheries Research Institute, Fisheries Agency, hostující profesor na Kokusai Gakuin Saitama Junior College)]. Denní zprávy Suisan-Keizai (v japonštině). Tokio. 12. května 2020. Archivovány od originál dne 1. června 2020. Citováno 8. října 2020.