Mléko ze sladké trávy - Sweet Grass Dairy
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Listopad 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Mléko ze sladké trávy je společnost se sídlem v Thomasville, Gruzie, Spojené státy, který vyrábí starý svět ručně sýry. Společnost Sweet Grass Dairy, kterou založili v roce 2000 Al a Desiree Wehnerovi, vyrábí řemeslné sýry (včetně oceněného Green Hill) a distribuuje své sýry po USA. V roce 2005 společnost Sweet Grass Dairy zakoupila Wehnerova dcera Jessica a jejich syn -law Jeremy Little. Sweet Grass Dairy vyrábí pouze sýry z kravského mléka a používá mléko z nedaleké Wehners 'Green Hill Dairy. Sweet Grass Dairy také provozuje obchod se sýry v centru Thomasville.
Sweet Grass Dairy využívá rotační pastva ve svých mlékárenských postupech, které zdůrazňují chov zvířat na otevřených pastvinách místo betonových podlah stodoly. Mezi jejich pravidelné kravské sýry patří Thomasville Tomme, Georgia Gouda a Asher Blue. Několik speciálních kravských sýrů jsou Clayburne, Black Swan, Heat, Cyprus, Harvest a Lil 'Moo. Společnost Sweet Grass Dairy v září 2011 oznámila, že již nebude vyrábět sýry z kozího mléka.