Suvir Saran - Suvir Saran - Wikipedia

Suvir Saran
narozený (1972-11-29) 29. listopadu 1972 (věk 48)
Nové Dillí, Indie
Kulinářská kariéra
Styl vařeníIndický / americký
webová stránkahttp://www.suvir.com

Suvir Saran, (Narozen 29. listopadu 1972 v Nové Dillí, Indie ) je kuchař, autor kuchařských knih, pedagog a farmář, který se specializuje na přinášení indické kuchyně do americké kuchyně. V současné době žije na americké farmě Masala se svým partnerem Charliem v Hebron, New York.

Vystudoval výtvarné umění na umělecké škole Sira J. J. v Bombaji[1] před odchodem z Indie v roce 1993 studovat v New Yorku na School of Visual Arts. Během této doby rád vařil a bavil přátele, když nepracoval nebo nechodil do školy. Rychle vzal to, co bylo koníčkem, a přeměnil to na cateringový podnik Rasoi, Indická kuchyně.[2] V roce 1997 se připojil k pracovníkům na Ústavu výživy a výživy na Programu profesionálního rozvoje a dalšího vzdělávání na Newyorské univerzitě. Později se stal výkonným kuchařem v Dévi na ulici East 18th Street v New Yorku, kde se objevil Bravo je Nejlepší kuchař: Masters (sezóna 3) a psaní několika nejprodávanějších kuchařských knih. Dne 10. listopadu 2015 uspořádal Suvir Saran večer odvážné indické kuchyně v rámci prestižní série kuchařů celebrit University of Notre Dame.

Nejlepší kuchařští mistři

Suvir se objevil jako soutěžící ve třetí sezóně Bravo je Nejlepší kuchařští mistři[3] postup do čtvrtého kola. Vyřazen během epizody „The Biggest Loser“ se rozhodl vytvořit spíše vegetariánský hamburger než požadovaný hamburger se slaninou a udělal monolog o dopadech červeného masa na zdraví.[4][5] Během výstupního rozhovoru v pořadu uvedl, že nelituje svých možností a toho, co řekl.[6]

Kuchařské knihy

Farma Masala (Chronicle Books, 2011)

Americká Masala (Clarkson Potter, 2007)

Indické domácí vaření (Clarkson Potter, 2004)

Dévi

Dévi se sídlem v New York City, specializující se na příchutě indické domácí kuchyně. 75 místná restaurace dostala své jméno od bohyně matky. Příjemce dvouhvězdičkového hodnocení z New York Times,[7] tříhvězdičkové hodnocení z New York Magazine[8] a první indická restaurace v USA, která získala Hvězda Michelin.[9] Suvir opustil Devi v březnu 2012 a uzavřel se 1. dubna 2012.

Americká farma Masala

Americká farma Masala[10] je farma z devatenáctého století o rozloze téměř sedmdesáti akrů se statkem a osmi vedlejšími budovami. Farma, která se nachází ve městě Hebron v newyorském státě New York, je místem, kde můžete najít Suvira a Charlieho, kteří pečují o své rozmanité druhy plemen drůbeže, koz, skotu a dalších hospodářských zvířat. Řídí se doporučeními Ochrany amerických plemen hospodářských zvířat (ALBC) najít plemena, která potřebují konzervaci. Název farmy pochází z Suvirovy kuchařské knihy z roku 2007, American Masala, a cítili, že bylo dobré, když spojili obě své rodné země. Když nejsou zaneprázdněni zvířaty, jsou zaneprázdněni v kuchyni a baví počet návštěvníků, od přátel až po rodinu.

„Farma Masala“ (Chronicle Books, 2011)

• Finalista - cena Jamese Bearda, americká kategorie

Americká Masala (Clarkson Potter, 2007)

• Martha Stewart Living - seznam 10 nejlepších[11]

• NY Times - 20 nejlepších kuchařských knih roku

• Newsweek a Newsweek International - 10 nejlepších kuchařských knih roku

• Bon Apetite Magazine Top 4 tipy na kuchařky

• Epicurious.com - 10 nejlepších kuchařských knih roku[12]

•Indické domácí vaření (Clarkson Potter, 2004)

• USA Today - 5 nejlepších kuchařských knih roku

• Newsweek a Newsweek International - 10 nejlepších kuchařských knih roku

Zdroje

Reference

  1. ^ Gupte, Pranay. „Džin kuchyně přináší do Ameriky čerstvé objevy“. Článek. The New York Sun.
  2. ^ „Suvir Saran“. Článek. Hub-UK.com.
  3. ^ „Top Chef: Masters Season 3“. BravoTV.com. Archivovány od originál dne 5. března 2011.
  4. ^ „Suvir Saran dostal jen pět minut na záchranu světa“. BravoTV.com.
  5. ^ "Kde je hovězí?". BravoTV.com.
  6. ^ „Nejlepší mistři kuchařů: Exit Interview Suvira Sarana“. BravoTV.com.
  7. ^ „Devi dostává dvě hvězdy“. New York Times.
  8. ^ „Devi dostává tři hvězdy“. New York Magazine.
  9. ^ "Lis". Devi.
  10. ^ "Farma". Suvir Saran.
  11. ^ "Top Ten List". Martha Stewart.
  12. ^ „Top 10 kuchařských knih roku“. Epicurious.com.