Sudwerk - Sudwerk - Wikipedia

Sudwerk je pivovar v Davis, Kalifornie. Vyrábí se v německém stylu ležáky od roku 1989.[1] Byl to průkopník ležáku v mikropivovaru,[2] podle přísných požadavků Německa Reinheitsgebot,[3] a nadále se specializuje na řemeslné ležáky.[4]

Pivo

Mezi piva vyráběná společností Sudwerk patří kalifornský suchý chmelový ležák, který byl vytvořen nahrazením německého chmele chmelem severozápadního Pacifiku v receptu ležáku Helles; Severní Plzeň; Märzen Amber Lager; Bavorská pšenice Hefeweizen; Cascaderade India Pale Lager; a 3 nejlepší přátelé. Sezónní piva zahrnují jarní ležák Mai Bock na jaře, ležák Fest Harvest Lager na podzim a Doppel Bock Ulimator v zimě.[5] Ležák Helles, Northern Pilsner, Marzen Amber Lager a Hefeweizen se vaří pomocí stejných rodinných receptů, které do Kalifornie původně přinesl první německý pivovar Sudwerk.[Citace je zapotřebí ]

Dějiny

Ron Broward a Dean Unger založili Sudwerk v roce 1989 jako Sudwerk Privatbrauerei Hubsch.[2] Byl to první brewpub v Davisu,[4] a jediný, kdo do roku 2015 otevřel další brewpub, společnost Three Mile Brewing Company.[6] Do roku 1993, kdy prošel velkou expanzí, se Sudwerk stal největším minipivovarem v USA.[2] Jay Prahl byl najat jako sládek v roce 2003 a Broward a Unger odprodali přidruženou restauraci v roce 2006.[2] Poté, co oba zakladatelé zemřeli v letech 2011 a 2013,[3] pivovar byl prodán Ungerovu vnukovi Trentu Yackzanovi a jeho příteli Ryanovi Fryovi, který rychle povýšil dlouholetého zaměstnance Mika Hutsona na sládka.[4] V roce 2015 začali distribuovat své pivo do států mimo Kalifornii, počínaje Missouri.[7] Restaurace, která fungovala nezávisle na pivovaru, byla uzavřena koncem června 2016.[8]

Jak 2018, Sudwerk získal celkem 13 medailí na Velký americký pivní festival včetně tří zlatých medailí.[9]

Pivovar udržuje úzké vazby na University of California, Davis, kde byli vzděláváni Prahl a Hutson, a její vybavení zahrnuje učebny používané doplňkovými třídami na UC Davis.[2]

Reference

  1. ^ „Pivovar Sudwerk | Ochutnejte relaci!“. Pivovar Sudwerk. Citováno 2016-03-09.
  2. ^ A b C d E Brooks, Jay R. (2013), "Sudwerk Privatbrauerei Hübsch", Kalifornie Breweries North, Stackpole Books, str. 322, ISBN  9780811711586.
  3. ^ A b Robertson, Blair Anthony (18. května 2014), „Davisův pivovar Sudwerk má žízeň předefinovat sám sebe a své řemeslné ležáky“, Sacramento Bee.
  4. ^ A b C Weitzel, Wendy (18. srpna 2013), „Nová generace Sudwerku: Tolik vaření v Davisu“, Davis Enterprise.
  5. ^ „Naše pivo - pivovar Sudwerk“. Pivovar Sudwerk. Citováno 2016-03-09.
  6. ^ Weitzel, Wendy (11. ledna 2015), Nový výčepní pivovar do centra, Příchody a odchody, Davis Enterprise.
  7. ^ Terrill, Tessa (13. listopadu 2015), „Sledujte vůdce ležáku: Sudwerk se vypouští do Missouri“, Davis Enterprise.
  8. ^ „Strana restaurace Sudwerk zavřít“. Davis Enterprise. 2016-06-17. Citováno 2016-10-12.
  9. ^ „Vítězové GABF“. www.greatamericanbeerfestival.com. Americká asociace pivovarů. Citováno 2019-07-12. Zobrazují se výsledky hledání pro „Sudwerk“, včetně všech vítězů medailí ze všech stylů ze všech států zastoupených během kteréhokoli roku na GABF. Nalezeno 13 výsledků.

externí odkazy