Pivovar St. Bernardus - St. Bernardus Brewery

Sint Bernardus Brouwerij
PrůmyslPivovarnictví
Založený1946
Hlavní sídlo
Watou
,
Belgie
produktyPivo
webová stránkawww.sintbernardus.být

St. Bernardus je pivovar v Watou, Belgie.[1]

Dějiny

Na konci 19. století antiklerikalismus v Francie přinutil komunitu opatství Catsberg přesunout se do vesnice Watou na západě Flandry, Belgie. Bylo založeno útočiště Notre Dame de St. Bernard, které původně vyrábělo sýr na financování opatství. V roce 1934 bylo rozhodnuto uzavřít belgickou přístavbu a vrátit všechny klášterní činnosti do Francie převzetím sýrárny Evarist Deconinck.

V roce 1945 Trapista klášter St. Sixtus rozhodl se zastavit prodej svého piva a bylo dosaženo dohody, že mniši budou vařit pouze pivo pro vlastní spotřebu, ale prodávat ho veřejnosti za branami kláštera a několika hospodám spojeným s klášterem. Dali licenci sýrárně a byl založen Pivovar St. Bernard. Mistr vaření z Westvleterenu, Mathieu Szafranski (polského původu), se stal partnerem v pivovaru a přinesl recepty, know-how a kvasnicový kmen St. Sixtus. Deconinck vařil a prodával trapistická piva na základě licence před uzavřením nové smlouvy v roce 1962. V roce 1992 dohoda skončila, protože trapistické kláštery rozhodly, že Trapistické pivo lze vařit jen uvnitř zdí kláštera. Od roku 1992 se piva vařená ve Watou prodávají pod značkou St. Bernardus.

Řada St. Bernardus je považována za blízkou recepturou a stylem s pivy St. Sixtus, které je mimo oblast těžké získat.

Piva

Pivo St. Bernardus
St. Bernardus Abt 12

Sedm piv se prodává pod značkou St. Bernardus:

  • St. Bernardus Tripel (8% ABV )
  • St. Bernardus Extra 4 (4,8% ABV)
  • St. Bernardus Pater 6 (6,7% ABV)
  • St. Bernardus Prior 8 (8% ABV)
  • St. Bernardus Abt 12 (10,0% ABV)
  • Toto pivo St. Bernardus Witbier (5,5% ABV) bylo vytvořeno ve spolupráci s pivovarem Pierre Celis
  • Watou Tripel - belgický Tripel (7,5% ABV)
  • St. Bernardus Tokio (6% ABV)[2]
  • Vánoční pivo St. Bernardus (10% ABV); k dispozici pouze v zimě[3]

Dříve prodáváno pod značkou St. Bernardus:

  • Grottenbier - belgické tmavé pivo (6,5% ABV); . Jeho název znamená „jeskynní pivo“, protože pivo zraje v jeskyni dva měsíce. Prodává se od roku 2001 do roku 2014, nyní se prodává pod názvem „Grotten Santé“ od pivovaru Kazematten[4]


Reference

  1. ^ „Sint Bernardus“. sintbernardus.be. 2009. Citováno 1. července 2012.
  2. ^ „St. Bernardus Tokio: nové belgické pivo v plechovce“. Belgická piva. Citováno 2020-06-25.
  3. ^ „Christmas Ale | Brouwerij St. Bernardus NV“. BeerAdvocate. Citováno 2015-12-02.
  4. ^ "Voortaan brouwerij in Ieperse Kazematten - Nieuws | Westhoek.be". www.westhoek.be. Citováno 2015-12-02.

externí odkazy