Takže (mléčný výrobek) - So (dairy product)
Takže (reprodukováno）
Tak (蘇) byl druh mléčného výrobku vyrobeného v Japonsko mezi sedmým a desátým stoletím.[1] Podle Engishiki, tak byl představen od Baekje, a choval se jako věcný dar císařům.[1] Daigo byl vyroben dalším zpracováním tak.
První záznam tak byl vytvořen během éry Císař Mommu (697-707 nl). Tennyakuryo, tehdy součást Ministerstva císařské domácnosti, byl odpovědný za jeho výrobu. Používal se jako lék a jako oběť bohům.
Mezi dosud známá výrobní místa patří Ajifu v Settsu (proud Higashiyodogawa-ku v Osaka ). Vyrábí se tedy tuhnutím vrstev mléčná kůže. Chuť je lehká, podobná chuti tvaroh.
Reference
- ^ A b „チ ー ズ の 歴 史 日本 乳業 協会 (History of Cheese, by Japan Dairy Industry Association)“ (v japonštině). Archivovány od originál dne 2011-05-24. Citováno 2011-02-11.
 | Tento článek týkající se japonské kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |