Čaj Sikkim - Sikkim tea
Čaj Sikkim | |
---|---|
Původ | Sikkim, Indie |
Tento článek nebo část obsahuje blízké parafrázování jednoho nebo více nesvobodných zdrojů chráněných autorskými právy.Květen 2020) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Čaj Sikkim je odrůda čaje pěstovaného ve státě Sikkim, Indie. Ačkoli čaj Sikkim není tak rozšířený jako sousední Darjeelingský čaj, v poslední době získala větší uznání díky rostoucí poptávce po ekologických produktech.[1] Čaj se většinou prodává pod marketingovým názvem „Temi tea“. Poté, co se čaj Darjeeling stal prvním indickým produktem, který získal a GI značka, Sikkimův čaj Temi čekal, že dostane to samé.[2][1]
Dějiny
Chovu čaje v Sikkimu dominuje především Temi čajová zahrada (vlastněná vládou státu Sikkim) a různí další malí pěstitelé čaje.[3][2] Začalo to založením zahrady Temi posledním králem Sikkimu, Palden Thondup Namgyal ve snaze poskytnout zaměstnání velkému počtu tibetských uprchlíků žijících v regionu.[4]
Vlastnosti čaje
První propláchnutí čaje Sikkim se sklízí na jaře a má jedinečnou chuť a vůni. Čaj je zlaté barvy a má lehký květinový závěr. Má mírně sladkou chuť. Druhé spláchnutí čaje Sikkim má toastovou a silnou chuť. Třetí flush (také nazývaný Monsoon Flush) je plné a má jemnou chuť. Poslední proplachování (nebo podzimní proplachování) čaje Sikkim má dobře zaoblenou chuť a mírný nádech teplého koření.[3]
Výroba a prodej
Mírné počasí a nadmořská výška státu jsou pro pěstování čaje zcela vhodné a čaj je známý svou výraznou chutí a vůní. Sikkim vyrábí dvě odrůdy čaje, jednou je odrůda Čína a druhou odrůda klonů. Klonová odrůda je fenoménem poslední doby a v rané fázi byla používána pouze k výrobě odrůdy z Číny. Sikkim se svou jedinou zahradou a několika dalšími malými pěstiteli ročně vyprodukuje přibližně 0,5 milionu kg (mkg) čaje.[5][2] Černý čaj je obvyklá zemědělská produkce, i když delikátní bílý čaj, který se vyrábí z pupenů a na objednávku se také pěstují rozvinuté nové listy. A zelený čaj, známý svou květinovou chutí; a Oolong čaj jsou také vyráběny.[3]
Asi 75 procent čaje vyrobeného v Sikkimu se prodává prostřednictvím aukčního centra v Kalkatě, zatímco zbytek je zabalen pro místní prodej.[6] Čaj je populární na mezinárodním trhu a je zcela organický. Hlavními dovozci jsou Německo, USA, Francie, Kanada a Japonsko.[6] Organický stav čaje vyráběného ve státě byl certifikován Institutem pro tržní ekologii (IMO), členskou skupinou IMO Švýcarsko.[6]
Čajové statky
- Bermiok je butiková čajová zahrada byla založena v roce 2002 panem Tashi Densapa.[7] Tato soukromá nemovitost se rozkládá na 15 akrech a stojí v nadmořské výšce 2500 až 3200 stop na vysočině Sikkim. Je to jedna z nejmladších zahrad v historii čaje a je zcela organická. Vzhledem k tomu, že zahrada je mladá, jsou likéry odtud více květinové a dřevité se svěží vůní. Většina zahrady je osázena Chinary keři s náplastmi klonových keřů TV1 a TV2. V současné době panství spravuje pan Nikhil Pradhan a jeho partnerka paní Dolka Densapa. Panství za rok vyprodukuje přibližně 1 200 kg čaje.[8]
- Glenburn je plantážní útočiště, které leží na návrší nad břehy řeky Rungeet. Založila ji skotská čajová společnost v roce 1859 a poté ji přešla do rukou rodiny čajových sadů Prakashes (také známá jako „rodina Chaiwala“ - což v doslovném překladu znamená „sázecí stroje na čaj“).[9] V současné době spravuje tento statek třetí a čtvrtá generace rodiny Prakash, která byla inspirována evropskými vinicemi a dalšími částmi světa, kde mohli návštěvníci sledovat proces výroby vína, ochutnat víno a nakupovat víno, místní řemesla a vyrábět . Glenburnská čajovna je otevřena pro turisty, kteří mají zájem o informace o procesu přípravy čaje. Panství také pěstuje čerstvé bylinky, koření, ovoce a zeleninu[7]
- Temi čajová zahrada , která byla založena v roce 1969, je nejstarší a jedinou vládou spravovanou nemovitostí ve státě.[4] Panství má plochu plantáže 440 akrů, pocházející z Tendong Hill, je výrobcem certifikovaného a charakteristického organického čaje.[7][10]
Zahrada Temi Tea je jednou z takových podívaných. 100% organický čaj zahrada byla certifikována a uznána kontrolní komisí IMO v Indii v roce 2017.
Léčivé použití
Byla pozorována významná inhibiční aktivita způsobená horkým vodním extraktem z černého čaje odrůdy Sikkim karagenin, histamin, serotonin a zánětem pedálu vyvolaným prostaglandiny. Extrakt také inhiboval exsudativní zánět vyvolaný bavlněnými peletami granulom tvorba a indukovaná adjuvans polyartritida. Extrakt také prokázal významnou inhibici proti zánětu zprostředkovanému glukózooxidázou. Pozorování prokázala účinnost této konkrétní odrůdy černého čaje v chronické fázi zánětu.[11]
Reference
- ^ A b Chhetri, Shradha R. (08.08.2019). „GI značka pro Temi Tea?“. Kronika Sikkim - Sikkim News. Citováno 2020-03-02.
- ^ A b C Rakshit, Avishek (2018-09-21). „Po Darjeelingu a Assamovi plánuje Tea Board GI pro čaj Sikkim“. Business Standard Indie. Citováno 2020-03-02.
- ^ A b C „Sikkim Tea“. www.teaboard.gov.in. Citováno 2020-02-23.
- ^ A b „Temi Tea Garden“. www.tourism-of-india.com. Citováno 2020-02-23.
- ^ „Vítejte na oficiálních stránkách SIMFED“. simfed.in. Citováno 2020-02-23.
- ^ A b C Guha, Pradyut. „Organické pěstování čaje a jeho výkon v Sikkimu“. Indian Journal of Economics.
- ^ A b C „Tea estates in Sikkim“. responsibletravel.com. Citováno 2020-02-23.
- ^ „Bermiok Tea Estate - Organická čajová plantáž“. Teabox. Citováno 2020-03-06.
- ^ „Glenburn Plantation retreat“.
- ^ "Temi Tea". facebook.com.
- ^ Chaudhuri, A. Nag; Karmakar, Sanmoy; Roy, Dilip; Pal, Siddhartah; Pal, Mintu; Sen, Tuhinadri (únor 2005). "Protizánětlivá aktivita indického černého čaje (odrůda Sikkim)". Farmakologický výzkum. 51 (2): 169–175. doi:10.1016 / j.phrs.2004.07.008. ISSN 1043-6618. PMID 15629264.