Sham Shui Po noční trh - Sham Shui Po Night Market

Sham Shui Po noční trh, známý také jako noční trh Kweilin, označuje dočasný noční trh v Sham Shui Po, Hongkong. Objevilo se to během čínský Nový rok dovolená v posledních letech a provozují ji sokolníci, kteří prodávají místní pouliční jídla, jako jsou vaječné vafle, kari rybí koule, pára vermicelli rohlíky a páchnoucí tofu návštěvníkům festivalu.^[1] Vzhledem k tomu, že tito sokolníci nemají licenci, je noční trh Sham Shui Po považován za nelegální, a proto jej vládní orgány i přes odpor ze strany podporující veřejnosti netolerují. Tam je pokračující diskuse o tom, zda Sham Shui Po Night Market by mělo být umožněno pokračovat v jeho provozu, nebo ne.

Vlastnosti

Noční trh Sham Shui Po je během lunárního roku provozován pouze na krátkou dobu, která trvá přibližně týden.^[2] Během tohoto týdne mnoho restaurací a zastrčit obchody se na pár dní uzavře, aby oslavil čínský Nový rok. Proto je tento noční trh pro lidi vzácným místem k nočnímu jídlu a pití.

Noční trh prodává mnoho tradičních místních jídel. Existuje mnoho druhů občerstvení, které si lidé mohou vychutnat za nízkou cenu, jako je kari rybí koule, kabob, smažené vepřové střevo, páchnoucí tofu atd.^[3] Nejpozoruhodnější z nich jsou napařené vermicelli rohlíky, protože sokolník by to udělal až po převzetí objednávky. Rohlíky jsou známé svou svěžestí, když jsou podávány teplé a napařené. Pokud to bylo možné, sokolník mohl za hodinu prodat sto dušených nudlí za hodinu a vydělat si značný příjem patnáct tisíc dolarů.^[4] Kromě mnoha druhů místních jídel je jeho provozní styl také symbolický pro noční trh Sham Shui Po. Jelikož tam jestřábi nevlastní licenci hawkerů s pevným úhlem, je jejich podnikání a samotný noční trh nelegální. Proto by na stejném místě nezůstali příliš dlouho. Objevili se „flash mobem“, aby se vyhnuli zatčení oddělením hygieny potravin a životního prostředí.^[5] Zákazníci navíc nemají k dispozici žádná místa, která je nutí jíst vedle stánků sokolníků, což ve srovnání s obvyklými restauracemi vede ke špatné hygieně.

Kontroverze

Přestože někteří občané Hongkongu noční trh Sham Shui Po vítají, existuje opozice. Hlavními obavami kritiků jsou problémy s hlukem a hygienou způsobené nočním trhem. Obyvatelé žijící v Sham Shui Po si stěžují na hlasité zvuky vydávané sokolníky a zákazníky na nočním trhu, které ovlivňují jejich každodenní rutinu. Pro hygienické problémy paní LAU Pui-yuk, okresní radní Nam Cheong Central, poukazuje na to, že jestřáb by mohl vést k rozšíření nemocí, zejména během zimní chřipkové sezóny. Zdroj potravin a materiálů zpracovávaných sokolníky je rovněž sporný.

Navíc okresní členové rady Demokratická aliance pro zlepšení Hongkongu představit, jak je noční trh Sham Shui Po manipulován podsvětím, protože oblast pokrývající ulici Kweilin byla v loňském roce během čínského novoročního svátku vymazána slovy „vyhrazeno“. Vincent Cheng, okresní radní z Nam Cheong North, staví se proti jestřábům a provozování nočního trhu Sham Shui Po, protože používání LPG a vroucího oleje na ulici bez dodržování bezpečnostních pokynů by mohlo být velmi nebezpečné a dokonce způsobit výbuch, což by ohrozilo blahobyt občanů.^[6] Navzdory přístupu „nulové tolerance“ ze strany úřadů k nočnímu trhu Sham Shui Po, podpora občanů na něj pohlíží ve zcela jiném světle. The Liga sociálních demokratů uspořádala dne 19. února 2015 kampaň s názvem „Chci být jestřábem, chci mít rybí koule (jakési slavné místní občerstvení v Hongkongu)“, aby podpořila jestřáby, kteří provozují noční trh. V kampani obvinil viceprezident Ligy sociálních demokratů generálního ředitele Leung Chun Ying za to, že vývojářům umožňuje monopolizovat trh a dusí životní prostor malých prodejců.^[7] Vzhledem k tomu, že vývojáři vlastní mnoho nemovitostí a snaží se vydělat velké peníze, mnoho malých prodejců je vytlačováno z nákupních center, protože si nemohou dovolit stále rostoucí nájem, aby uvolnili místo pro zřetězené mezinárodní značky. Pro mnoho malých prodejců je však obtížné pronajmout si nová místa, protože buď vyžadují vysoké nájemné, nebo jsou příliš vzdálení od výhodných čtvrtí. Tvrdí se, že jestřáb je pro ně jedinou cestou, jak si vydělat na živobytí, přestože je v rozporu se zákonem.

V posledních letech si stále více lidí začíná uvědomovat důležitost zachování hongkongských charakteristik, přičemž jedním z nich je fenomén tekoucího sokolníka. V počátcích po kolonizaci Hongkongu se sokolníci významně podíleli na místní ekonomice. Dělníci si mohli po namáhavém pracovním dni levně, lahodně a pohodlně koupit mísu kari rybích koulí, sladkou polévku nebo nudle od nelicencovaných sokolníků. Vláda se však od 80. let snaží eliminovat existenci vyskakovacích sokolníků, apelovala na její nehygienickou a nelegální povahu. Tekoucí hawker se tak zmenšuje. Mnoho lidí nyní hájí noční trh Sham Shui Po Night Market, aby si zajistili kolektivní paměť a nostalgii po starém Hongkongu.^[8]

Reference