Savarinská forma - Savarin mould
The plísně savarin je velká forma ve tvaru prstenu, původně navržená s doprovodem zámek recept na mysli. Vytvořili ho bratři Julien, pařížští kuchaři, kteří v polovině 19. století vlastnili Julien Frères, respektovanou cukrárnu v Paříži. Jméno Savarin je uvedeno na počest Jean Anthelme Brillat-Savarin, slavný francouzský labužník, který dal Auguste Julienovi recept na rumový sirup používaný v původním Savarin Gâteau. V moderní době se však formy používají k mnoha přípravám, sladkým i slaným, včetně masa, mořských plodů a zeleninových pokrmů, jakož i koláčů, chleba, pěn a želé.
Nyní se často označuje jako prstencová forma, tvar je v podstatě stejný jako prstencový válec rozřezaný na polovinu, na rozdíl od jiných prstencovitých pánví, bundt například pánve, které jsou rovnější a hlubší.[1][2]