Restovaný sob - Sautéed reindeer

Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Finská verze dušeného soba	Švédská verze dušeného soba

Restovaný sob (Finština: poronkäristys, švédský: renskav, Norština: finnbiff, Severní Sami: báistebiđus) je možná nejznámější tradiční jídlo z Laponsko, zejména ve Finsku, Švédsku, Norsku a Rusku a Sakha. Obvykle steak nebo zadní část sob se používá. Je nakrájený na tenké plátky (snazší, pokud je zmrazený, než jen částečně rozmražený), smažený na tuku (tradičně na sobím tuku, ale dnes je běžnější máslo a olej), kořeněný Černý pepř a sůl a nakonec se přidá trochu vody, smetany nebo piva a vaří se do měkka. Miska se podává s bramborová kaše a brusinka zavařeniny nebo, tradičněji, se syrovými brusinkami rozdrcenými s cukrem. Ve Finsku se často podává nakládaná okurka,^[1][2] což není ve Švédsku tak běžné.

Reference

externí odkazy

• Média související s Restovaný sob na Wikimedia Commons
• Poměrně tradiční recept