SPE certifikováno - SPE Certified

Fotografie certifikované pečeti SPE na jídelním lístku v restauraci v New Yorku v roce 2013

SPE Osvědčení je potravinářský průmysl standard zaměřený na posílení kvalita výživy jídla, aniž by byla ohrožena chuť. SPE znamená „Sanitas per Escam“ latinský; jeho anglický překlad je doslovně „Zdraví prostřednictvím jídla“.[1] Mezi hlavní zásady certifikačního programu patří zvyšování spotřeby ovoce, zeleniny, luštěnin a celých zrn, jakož i snižování příjmu nasycených tuků, přidaných cukrů a soli.[2]

SPE Certified těsnění, popsal The New York Times jako „křehké červené odznaky“ se umístí do nabídky zařízení poskytujícího stravovací služby vedle konkrétního pokrmu, pokud pokrm splňuje všechna požadovaná kulinářská a výživová kritéria.[3]

SPE byl vyvinut jako výživová a kulinářská filozofie v restauraci Rouge Tomate v Bruselu v roce 2001. V roce 2011 byl formován do certifikačního programu zaměřeného na podporu dalších zařízení poskytujících stravovací služby ke zdravému vaření, udržitelný zdroj pokrmy se zaměřením na chuť jídla.[4]

Reference

  1. ^ Alice Park (2012-07-16). „Určitě dobré“. Časopis Time.
  2. ^ Jeff Gordinier (01.01.2013). "Držte máslo". The New York Times.
  3. ^ Amy Zimmer (2012-06-18). „Nová certifikace restaurace hodnotí zdravá a udržitelná jídla“. DNAinfo.com. Archivovány od originál dne 2016-03-05.
  4. ^ „Crusading for Health“. FoodArts.com. 2012-07-27.

externí odkazy