Roberto Fernández Beyró - Roberto Fernández Beyró - Wikipedia

V tomhle Španělské jméno, první nebo otcovský rodinné jméno je Fernández Beyró a druhé nebo mateřské příjmení je Méndes Gonçalves.

Roberto Fernández Beyró (1909–1991) byl argentinský novinář, restaurátor a kritik jídla, který do časopisu pravidelně psal La Nación kritizuje nedostatek gastronomických tradic v Argentině. Byl členem několika gurmánských klubů a napsal kuchařskou knihu jednoduchých tradičních receptů.

Životopis

Roberto Antonio Fernández Beyró Méndes Gonçalves se narodil 27. října 1909 v Buenos Aires, Argentina Juan Antonio Fernández Beyró a María Eugenia Méndes Gonçalves.[1] Fernández Beyró řídil restaurace v Buenos Aires, včetně Jockey Club a Plaza Hotel, a poté otevřel vlastní restauraci,[2] Monty na Calle Honduras v Buenos Aires a restauraci v Rio de Janeiru, která mu umožnila stát se odborníkem na brazilskou gastronomii. Byl také členem obou gurmánských klubů Požitkář a Klub vidlic. Napsal pravidelný sloupek La Nación[3] a spolupracoval s Miguelem Brascó, který běžel Diners restaurace kritizující časopisy.[4] Často kritizoval nedostatek argentinské gastronomické kultury a věřil, že její tradiční pokrmy jsou špatnou směsí receptů zděděných ze Španělska v kombinaci s jihoamerickými příchutěmi. Aby tomu čelil, napsal knihu,[2] Los platos de mi mesa (Pokrmy z mého stolu), v roce 1986[5] jednoduchých tradičních receptů.[2]

V roce 1941 se zamiloval do Amelia Bence,[3] a měli vážný vztah až do roku 1944. Bence se odmítla vzdát své kariéry, na čemž Fernández Beyró trval, když navrhoval, a ona vztah ukončila.[6]

Zemřel 5. listopadu 1991 v Buenos Aires v Argentině.[7]

Reference

  1. ^ „Imigrační karty, 1902–1980“. Hledání rodiny (v portugalštině). São Paulo, Brazílie: Církev Ježíše Krista Svatých posledních dnů. 26. února 1955. Citováno 28. srpna 2015.
  2. ^ A b C „Kari z Buenos Aires“. Konverzace u stolu. 29. května 2008. Citováno 28. srpna 2015.
  3. ^ A b Maglione, Alejandro (2013). „Roberto Fernández Beyro: homenaje a un gran periodista gastronómico“ (ve španělštině). Buenos Aires, Argentina: Conexion Brando. Citováno 28. srpna 2015.
  4. ^ Cóncaro, Ada (24. července 2005). „En realidad, soy profesora de matemática“ (ve španělštině). Buenos Aires, Argentina: La Nacion. Citováno 28. srpna 2015.
  5. ^ „Roberto Fernández Beyró“. WorldCat. Citováno 28. srpna 2015.
  6. ^ Bence, Amelia; Etchelet, Raúl (2011). La niña del umbral: Amelia Bence: memorias (ve španělštině). Buenos Aires, Argentina: Corregidor. p. 80. ISBN  978-9-500-51934-2.
  7. ^ „Roberto Fernández Beyró Méndes Goncalves“. Geni. Citováno 28. srpna 2015.

externí odkazy