Rancho de Chimayó Restaurante - Rancho de Chimayó Restaurante - Wikipedia

Rancho de Chimayó Restaurante je Cena Nadace Jamese Bearda American Classic (2016) v Chimayó, Nové Mexiko. Vlastní ji Florence Jaramillo a otevřela restauraci se svým manželem Arturem.[1], [2] Jejich jídlo bylo popsáno jako „neokázalý přístup k nové mexické kuchyni se zjevnými vlivy mexické a indiánské kultury.“[3] Jejich „podpisovým pokrmem“ je carne adovada.

V roce 1985 byli Jaramillosové jmenováni „restaurátorem roku“ Národní asociace restaurací.[4]

Byl otevřen v roce 1965,[5] byli jmenováni jedním z Nové Mexiko Culinary Treasures v březnu 2014.[6]

Když Jaramillos otevřel restauraci, mysleli si, že budou moci těžit z rostoucí popularity nedalekého Santuaria, protože v této oblasti nebyly žádné další restaurace.[3]

Reference

  1. ^ „KLASIKA AMERIKY 2016: RANCHO DE CHIMAYÓ RESTAURANTE“. Ocenění Nadace Jamese Bearda. Citováno 16. února 2018.
  2. ^ Ribando, Shelly. „Rancho de Chimayo vyhrává recept Jamese Bearda“. KOAT. Citováno 16. února 2018.
  3. ^ A b Reed, James (13. ledna 2015). „Na hlavní silnici do Taosu, zastavte se na oslavované nové mexické jídlo“. The Boston Globe. Citováno 16. února 2018.
  4. ^ „Manuel Aragon, Josie Ortiz a Arturo Jaramillo a Rancho de Chimayo“. Skvělí kuchaři. Citováno 16. února 2018.
  5. ^ West-Barker, Patricia (23. září 2016). „Král na severu: Rancho de Chimayó Restaurante“. Santa Fe nový mexický. Citováno 16. února 2018.
  6. ^ "Dějiny". Rancho de Chimayó. Citováno 16. února 2018.