Pizzarello (jídlo) - Pizzarello (food)

Pizzarello je tradiční italské jídlo z Apulie, region v jižní Itálii. Jeho původní název v místním dialektu je Pizzaridd. Pizzarello je dlouhý slaný pečený chléb, dochucený rajčaty a někdy také olivami. Pečení je křupavé.

Počátky

Křesťané se probouzejí brzy Dobrý pátek v týdnu od velikonoční. Jelikož měli dlouhý půstní den, během kterého nemohli jíst maso, stánky na ulicích prodávaly typický sendvič naplněný sýrem, rajčaty a jinou zeleninou.

Typický Pizzaridd, původně vyrobený pouze na Velký pátek, se postupem času stal jídlem vyráběným v některých městech, jako např Terlizzi, k jídlu v pátek obecně. Název se zdá být blízký pojmu „pizza“, ale hnětení je jiné.[1][2]

Reference

  1. ^ „La tradizione del pizzarello molfettese“. BariDnes (v italštině). Citováno 2019-03-03.
  2. ^ Cucina, Creativa in (2016-10-01). „Pizzarello Molfettese, ricetta tipica del periodo di Pasqua“. Kreativa v cucině (v italštině). Citováno 2019-03-03.