Pimento bochník - Pimento loaf

Pimento bochník
Alternativní názvyPimiento bochník
TypMaso na oběd typu bochník
Hlavní přísadyHovězí a vepřové maso, nakládaná zelenina a pimientos
Podobné pokrmyOlivový bochník

Pimiento bochník, také obyčejně hláskovaný bochník pimento, také zvaný okurka a pimiento bochník nebo P&P bochník, je bochníkového typu oběd maso obsahující jemně nasekané hovězí a vepřové maso, stejně jako nasekané kyselé okurky a pimientos.[1] Poté, co byl zformován na bochník a uvařen, je bochník udržován celý, aby mohl být nakrájen na plátky a podáván za studena jako deli maso. Pimento bochník úzce souvisí s olivový bochník (Primárním rozdílem je pimentos a okurky, které nahrazují pimento olivy )[2][3][4] a kořeněný obědový bochník. Je to vzdáleně spjato s šunka a bochník sýra.

Na rozdíl od Bologna a salám, což jsou klobásy, bochník pimento se peče jako a sekaná v bochník.[5][6] Levný bochník pimento je vyroben z kuře a další přísady společné pro levnou Boloň. Také levnější pimento bochníky se pečou v rukávech místo pánví, aby měly uzeniny kulatý vzhled, což vede k mylné představě, že bochník pimento souvisí s boloňskou. Vzhledem k tomu, okurky jsou obvykle levnější než olivy, bochník koření je mnohem častější jako levné deli maso.

Reference

  1. ^ "Pickle and Pimento Loaf". Glosář klobás a hotových mas. Národní rada pro párky a párky. Citováno 5. listopadu 2020 - přes meatinstitute.org.
  2. ^ "Olive Loaf". Glosář klobás a hotových mas. Národní rada pro párky a párky. Citováno 5. listopadu 2020 - přes meatinstitute.org.
  3. ^ Ellis, Merle (9. října 1986). „Zpracovatelský závod v kuchyni může ukázat čerstvé sendvičové maso“. Chicago Tribune. Citováno 5. listopadu 2020.
  4. ^ Daley, Bill (22. května 1997). „Odhalení tajemství olivového bochníku“. Hartfordský kurant. Citováno 5. listopadu 2020.
  5. ^ „Druhy uzenin: Masové bochníky a rosolovité výrobky“. thecookinginn.com. Citováno 5. listopadu 2020.
  6. ^ Wrigley, Rick (15. září 2013). „Obědové masové války“. Vzpomínky boomu.