Petra Barran - Petra Barran

Petra Barran
Alma materUniversity of Manchester
University College v Londýně
ZaměstnavatelOBRUBNÍK
Jíst ulici
Choc hvězda
webová stránkaOBRUBNÍK

Petra Barran je britský podnikatel a zakladatel Londýna pouliční jídlo kolektivní CURB. V roce 2005 zahájila Barran svou pouliční potravinářskou kariéru prodejem čokolády ze staré dodávky zmrzliny. Od té doby transformovala londýnské pouliční jídlo scéna. Od roku 2019 má CURB v Londýně pět webů, které podávají více než 10 000 jídel týdně.

Vzdělání a časná kariéra

Barran vyrostl Suffolk.[1] Žila také v Africe a Itálii a během dětství se začala zajímat o jídlo.[2] Barran měl Receptář z Sainsburyho, ze kterého vařila každý předmět.[2] Poprvé se s pouličním jídlem seznámila ve věku deseti let Mexiko.[3] Její první práce byla v místní čajovně.[1] Barran studoval Americká studia na University of Manchester a získal bakalářský titul v roce 1999.

Po absolutoriu se Barran začal zajímat o čokoládu a trénoval po boku čokolády Pierre Marcolini.[4][5] Od roku 2005 Barran prodávala čokolády ze staré dodávky zmrzliny (jménem Jimmy), kterou brávala na trhy a akce po celém světě. Spojené království.[3][6] Procestovala Spojené království, výměna čokoládového pudinku za postel na noc.[4][5] Choc hvězda se stala „uznávanou mobilní čokoládovnou“, prodávala horkou čokoládu, sušenky se zmrzlinou a Rocky Road.[4][7] Na malém festivalu, na který se měla Choc Star objevit, navzdory Barranovi, který se postavil a zaplatil poplatky, se festival skládal několik dní před jeho otevřením.[6] Když se Barran dozvěděla, že ji nelze uhradit, rozhodla se, že to nikomu jinému nedovolí, a přišla s nápadem vybudovat kolektiv pouličních jídel.[6]

V roce 2005 se Barran spojil se dvěma dalšími streetfoodovými společnostmi a formoval se Jíst ulici v roce 2009 se stala kolektivem 32 obchodníků, kteří se otevřeli v lokalitách po celém Londýně.[6][8][9] V roce 2010 na dovolené v New York City, Barran se rozhodl studovat magisterský titul v oboru Urbanistika. Chtěla učinit města zajímavějšími prostřednictvím jídla.[2] V roce 2011 odešla ze svého vozu Jimmy.[10] Ten rok byl Barran vybrán jako jeden z Nezávislý Deset lidí, kteří změnili svět.[7] Magisterské studium ukončila v University College v Londýně v roce 2013.[11] Byla součástí University College v Londýně Městská laboratoř, která je součástí Bartlett a Katedra geografie.

OBRUBNÍK

Barran zahájil CURB v roce 2012.[6] Byla odhodlána zpřístupnit pohyb pouličního jídla všem. CURB je komunita poskytovatelů pouličních jídel, jejichž zákazníky jsou stálé londýnské trhy a organizátoři firemních akcí. Poskytuje prodejcům profesionální a logistickou podporu a podporuje neformální mentorování mezi nimi. Nastavila inkubátorový plán inKERBator, která objevuje a podporuje nové poskytovatele pouličního jídla.[12] Inkubátor je tříměsíční program a CURB převezme přibližně 5% příjmů.[1] Barran dokonce vytvořil časopis, manuál CURB, který poskytuje informace o organizační struktuře a značce a poskytuje poradenství lidem, kteří mají zájem o zahájení potravinářský vůz.[6] Hostovala tematické festivaly včetně akcí věnovaných smažené kuře, veganské jídlo a nostalgie.[12] Několik populárních podniků CURB se stalo restauracemi, včetně Pizza Pilgrims, Bleecker Burger a Bao.[1] Od července 2019 prodávají pouliční trhy CURB více než 10 000 jídel týdně na 5 trzích po celém Londýně.[13]

Volal Barran Boris Johnson (pak Starosta Londýna ) pomáhat lidem prodávat pouliční jídlo po celém Londýně.[2] Barran doručil a TED xLondonská přednáška, kde diskutovala o tom, jak pouliční jídlo prospívá společnosti.[14] CURB má několik partnerství, včetně Street Child, podporujících matky v západní Africe při zakládání vlastních podniků na financování školních uniforem a zásob.[15] V roce 2019 CURB otevřela trvalé bydliště v Sedm čísel trh v Londýn.[1][16] Na stránkách bude hostit 25 prodejců a je vybaven pásovým dopravníkem na sýr.[1]

Ocenění a vyznamenání

Mezi její ocenění a vyznamenání patří;

Reference

  1. ^ A b C d E F "CURB zaparkuje". casualdiningmagazine.co.uk. Citováno 2019-09-08.
  2. ^ A b C d „Seznamte se s Petrou Barranovou, ženou, která chce, aby se k ní starosta připojil v pouliční revoluci“. Večerní standard. Citováno 2019-09-08.
  3. ^ A b "Můj život na talíři". Camden Market. Citováno 2019-09-08.
  4. ^ A b C „Otázky a odpovědi jako u Petra Barrana, Choc Star“. Lahodné. časopis. 2014-10-01. Citováno 2019-09-08.
  5. ^ A b Harris, Daniel (10.09.2008). "Sladký život". Strážce. Citováno 2019-09-08.
  6. ^ A b C d E F Caines, Matthew (2018-02-26). „Zakladatel CURB:‚ Je zásadní přinést čerstvou energii a nové nápady'". The Telegraph. ISSN  0307-1235. Citováno 2019-09-08.
  7. ^ A b C „Deset lidí, kteří změnili svět: Petra Barran, která řídila největší“. Nezávislý. 2011-12-31. Citováno 2019-09-08.
  8. ^ „Rozhovor s Petrou Barranovou z KERB - inspirováno ... blogem“. blogs.bl.uk. Citováno 2019-09-08.
  9. ^ Tým, stylista (2012-04-29). „Londýn je vůbec nejlepší pouliční jídlo“. Stylista. Citováno 2019-09-08.
  10. ^ „CHOC STAR“. chocstarblog.blogspot.com. Citováno 2019-09-08.
  11. ^ „Vytvoření trhu pro pouliční jídlo: Bartlett 100“. bartlett100.com. Citováno 2019-09-08.
  12. ^ A b „About Time You Met: Petra Barran, zakladatelka CURB“. O časopise Time. Citováno 2019-09-08.
  13. ^ „43. Petra Barran, zakladatelka CURB - Servírování pouličního jídla za účelem transformace našich měst - konverzace o inspiraci Podcast“. Holly & Co.. Citováno 2019-09-08.
  14. ^ Jak pouliční jídlo krmí duši | Petra Barran | TEDxLondonSalon, vyvoláno 2019-09-08
  15. ^ „Firemní partnerství - CURB“. Dítě ulice. Citováno 2019-09-08.
  16. ^ bighospitality.co.uk. „Tým CURB:“ V Londýně je místo pro další haly s jídlem"". bighospitality.co.uk. Citováno 2019-09-08.
  17. ^ „Londýn má 1 000 nejvlivnějších lidí v roce 2012: Scesters, Foodies“. Večerní standard. Citováno 2019-09-08.
  18. ^ „Progress 1000: nejvlivnější lidé Londýna 2015 - jídlo a pití“. Večerní standard. Citováno 2019-09-08.