Peter Hardwick - Peter Hardwick - Wikipedia

Peter Hardwick (narozen 1958) je Australan jídlo zahradník a ekolog, uznávaný jako časný průkopník Austrálie bushfood průmysl. Veřejně zpochybnil ustálenou víru, že původní australské potravinářské rostliny nejsou vhodné pro pěstování; koncipoval obchodní strategii zpracování silně aromatizovaných původních potravinářských rostlin; a vyvinuli použití divoké a sazenice genetický rozmanitost k překonání nedostatku domestikovaných odrůd, které byly dříve považovány za omezení australských původních potravinářských rostlin. [1]

V roce 1977 Hardwick zahájil výzkum původních potravinářských rostlin kulinářské a plodinový potenciál pro zdůraznění ekonomického významu zachování deštný prales.[2] V roce 1978 studoval na Ryde School Horticulture a zkoumal potenciální plodiny jako Davidsonia, Riberry, bunya ořech a borovice švestková (Illawarra švestka ).

V 80. letech Hardwick pracoval pro NSW Agriculture. V roce 1988 založil Wilderness Foods Ltd., a bushfood společnost, která byla průkopníkem ve výběru a výrobě aromatických látek Australské koření; pokusy s pěstováním smíšených druhů; a pracoval s místními Domorodý komunity při rozvoji nativního potravinářského podniku. Ve spolupráci s jednotkou esenciálních olejů, Wollongbar Agricultural Institute, Hardwick promítal rodáka esenciální olej rostliny pro potenciál jako Australské koření na rozvíjejícím se trhu s potravinami. To zahrnovalo Riberry, citronová myrta, anýzová myrta, Skořicová myrta, Lemon Ironbark a Dorrigo Pepper.

Hardwick je autorem několika článků o původních potravinářských rostlinách. Přednáší o produkci původních australských potravinářských rostlin v regenerovaných ekosystémech a v současné době pracuje jako výzkumný pracovník a hledač v Harvest Restaurant v Newrybar, NSW.

Reference

Poznámky

  1. ^ Cribb, A. B., & Cribb, J.W. Divoké jídlo v Austrálii1974, str
  2. ^ "Profil Peter Hardwick", Australský časopis Bushfood, Březen / duben 1997 „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 05.11.2013. Citováno 2013-09-16.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)

Bibliografie

  • Bruneteau, Jean-Paul,Tukka, pravé australské jídlo, 1996, ISBN  0-207-18966-8.

externí odkazy

  • "Bush Food Pioneering", Organická informační knihovna TROPO [1]
  • "Zjistěte více o výhodách bushfoods", Echo severních řek. [2]