Perique - Perique

Perique /pəˈriːk/ je druh tabáku z Farnost sv. Jakuba, Louisiana, známý svou silnou, silnou a ovocnou vůní. Když Acadians se do této oblasti dostali v roce 1776, Choctaw a Chickasaw kmeny pěstovaly paletu tabáku s výraznou chutí. Zemědělec jménem Pierre Chenet je připočítán s tím, že nejprve v roce 1824 tento místní tabák přeměnil na dnes známý jako Perique pomocí techniky tlakové fermentace náročné na práci. Tabákový institut říká, že perique je dodáván z New Orleansu na více než 250 let a je považován za jednu z prvních amerických exportních plodin.[1]

Výroba

Rostliny tabáku jsou ručně udržovány bez přísavek a jejich časným růstem se prořezávají přesně na 12 listů. Na konci června, kdy jsou listy tmavé, sytě zelené a rostliny vysoké 24–30 palců (60–75 cm), je celá rostlina sklizena pozdě večer a zavěšena do suché stodoly. Jakmile jsou listy částečně zaschlé, ale stále pružné (obvykle méně než 2 týdny ve stodole), odstraní se veškerá zbývající špína a listy se navlhčí vodou a ručně odstraní. Listy se pak stočí do „toret“ o hmotnosti přibližně 1 libry (450 g) a zabalí se do bílého ořechu whisky sudy. Tabák je udržován pod tlakem pomocí dubových bloků a masivního šroubové zvedáky, vytlačující téměř veškerý vzduch ze stále vlhkých listů. Přibližně jednou za měsíc se uvolní tlak a každá z toret je ručně zpracována, aby se do tabáku dostalo trochu vzduchu. Po roce této léčby je perique připraven ke spotřebě, i když může být udržován čerstvý pod tlakem po mnoho let. Dlouhodobé vystavení vzduchu zhoršuje zvláštní charakter perique. Hotový tabák je tmavě hnědý - téměř černý - velmi vlhký s ovocnou, mírně octovou vůní.[2] Ovocné aroma je výsledkem stovek těkavých sloučenin vytvořených anaerobní fermentací tabáku. Mnohé z nich jsou odpovědné za chuť ovoce a často se nacházejí ve víně.[3]

Často považován za lanýž z trubka tabáky znalci, perique se používá jako součást různých směsných trubkových tabáků, protože mnoho lidí to považuje za příliš silné na to, aby se kouřilo čisté. Najednou se také žvýkalo čerstvé a vlhké perique, ale žádný se nyní za tímto účelem neprodává.

Vnučka Pierra Cheneta, Coralie Decareau, se provdala za Celestin Poche v únoru 1829 a rodina Poche se podílí na pěstování a zpracování tabáku Perique až do současnosti. V květnu 2017 se počet pěstitelů komerčně pěstujících tabák ve farnosti Saint James zvýšil na 25.[1]

Zatímco tradičně dýmkový tabák (a stále dostupný u některých specializovaných trafik), perique najdete také v Společnost Santa Fe Natural Tobacco Company je perique cigarety pod Přirozený americký duch značka v přibližně 1 dílu až 5 směsích s lehčími tabáky. Tyto cigarety se prodávají v černé krabičce (Perique Rich Robust) a v šedé krabičce (Perique Rich.) Sypký tabák k ručnímu válcování prodává stejná společnost v černých sáčcích. Perique je také uvedena v řadě doutníků Mysterioso od tabáku Connecticut Valley. Mysterioso je k dispozici s originálním Connecticutský odstín obal, pravá Louisiana Perique ve věku a honduraský tabák.[4] V roce 2014 Filipínský - výrobce doutníků na bázi Tabacalera Incorporada vytvořil 1881 Perique. Tyto doutníky používají Louisiana Perique vedle brazilský a filipínský výplňový tabák.[5] V návaznosti na to Tabacalera v roce 2016 vydala další doutníky s použitím tabáku Perique: Tabacalera Gran Reserva, Don Juan Urquijo Perique a 1881 Perique Bold, který je stejný jako Perique 1881, ale skončil v tmavém obalu Maduro.[6]

Likér Perique

Distiller Ted Breaux destiluje Perique Liqueur de Tabac, likér z tabáku Perique od roku 2006. Tento likér se destiluje v Combier lihovar v Saumur, Francie.

Reference

  1. ^ A b "Svatý. Jamesova jedinečná plodina - Perique ″. www.fox8live.com, publikováno v květnu 2017. Archivováno v lednu 2019.
  2. ^ „Tabákový list - Seedsmen.org“. Saveseeds.org. Citováno 17. října 2013.
  3. ^ „Těkavé složky tabáku Perique“ (PDF). Leffingwell.com. Citováno 17. října 2013.
  4. ^ „PADRON HANDMADE CIGARS 1-Connecticut Valley Tobacconist - Northern Generals Battleground Cigars“. Cvtobacco.com. Citováno 17. října 2013.
  5. ^ Tina Arceo-Dumlao, „Tabacalera najde správnou kombinaci tradice a inovace“ Philippine Daily Inquirer, 31. srpna 2014.
  6. ^ „Dcery a Ryan zahajují zavádění pěti nových linek Tabacalera Incorporada - poloviční kolo“. halfwheel.com. 8. února 2017. Citováno 22. srpna 2017.
  • Fuller, R. Reese (jaro 2003). „Perique, rodná plodina“. Louisianský život.
  • Poche, L. Aristee (2002). Tabák Perique: Tajemství a historie.

externí odkazy