Pasquale Cozzolino - Pasquale Cozzolino

Pasquale Cozzolino
narozený1977 (věk 42–43)
Neapol, Itálie
Národnostitalština
Známý jakoPizza strava
Kulinářská kariéra
Styl vařeníNeapolská kuchyně

Pasquale Cozzolino (narozen 1977) je Ital šéfkuchař se sídlem v New Yorku se specializací na Neapolská kuchyně.

Časný život

Cozzolino se narodil v Neapol. Vaření se začal učit ve věku 15 let.[1] Studoval na vysoké škole Ippolito Cavalcanti v Neapol, a byl žákem Gaetana Esposita, pra-prastarého synovce vynálezce neapolské Margherita Pizza.[2]

Kariéra

V roce 2011 se přestěhoval do New Yorku[3] kde je majitelem a kuchařem restaurace neapolské kuchyně.[4][5]

Cozzolino je kuchařem Starosta New Yorku Bill De Blasio od roku 2018,[6] a soukromý kuchař pro U2, madona, Múza, Coldplay, Eros Ramazzotti, a Laura Pausini.[7]

Vytvořil dietu s pizzou, kterou na sobě experimentoval. V roce 2012 zahájil dietu, kde jedl a margherita pizza vařené podle metody neapolské kuchyně každý den k obědu, ztrácí 96 liber za devět měsíců.[3][8][9] Koncept stravy je založen na dlouhodobém kvašení doba droždí (více než 36 hodin), která z těsta odstraní téměř všechny cukry.[10][11]

Pracoval také jako poradce pro projekt spravovaný společností BeeHex, startup založený společností NASA, k výrobě pizzy s 3D tiskárny. Cílem této technologie je přesně duplikovat původní recepturu neapolské pizzy.[12][13]

Reference

  1. ^ "ČLEN PŘEDSTAVENSTVA". nyc. Citováno 2020-06-27.
  2. ^ Media, Rennew (11.10.2016). „Chef Pasquale Cozzolino: Podnikatelský kuchař pizzy“. Podnikatelský kuchař. Citováno 2020-06-25.
  3. ^ A b Ko, Claudine (2016-01-27). "Jak jsem ztratil téměř 100 liber jíst pizzu". New York Post. Citováno 2020-06-25.
  4. ^ Dawsey, Josh (06.06.2013). „Spice of Pizza Life at Ribalta in Greenwich Village“. Wall Street Journal. ISSN  0099-9660. Citováno 2020-06-25.
  5. ^ Morabito, Greg (22.01.2014). „Mistrovské vaření pizzy s Ribaltovým Pasquale Cozzolino“. Eater NY. Citováno 2020-06-25.
  6. ^ „Ho preso per la gola il sindaco di New York“. rep.repubblica.it. Citováno 2020-06-25.
  7. ^ „Tým neapolských snů“. iItaly.org. Citováno 2020-06-25.
  8. ^ WPVI (2016-02-03). „Newyorský šéfkuchař říká, že jí pizza pomohla zhubnout přes 100 liber“. 6abc Philadelphia. Citováno 2020-06-25.
  9. ^ Zprávy, A. B. C. „Jak říká šéfkuchař Pasquale Cozzolino, že denně ztratil 101 liber konzumací pizzy“. ABC News. Citováno 2020-06-25.
  10. ^ Mariani, Johne. „Ribalta je tak blízko k jídlu v Neapoli, jaké najdete v NYC“. Forbes. Citováno 2020-06-25.
  11. ^ "Šéfkuchař kapky téměř 100 liber. Jíst pizzu každý den". PEOPLE.com. Citováno 2020-06-25.
  12. ^ Garfield, Leanna. „Tento robot dokáže 3D tisknout a péct pizzu za šest minut“. Business Insider. Citováno 2020-06-25.
  13. ^ „Jak může 3D tištěná pizza změnit svět?“. www.fastcasual.com. 2016-07-12. Citováno 2020-06-25.