Pallini Limoncello - Pallini Limoncello - Wikipedia

Pallini Limoncello
Pallini Limoncello
VýrobcePallini S.p.A.
Země původuŘím, Itálie
Představený1999
Alkohol podle objemu26.0%
Důkaz (USA)52

Pallini Limoncello je značka tradiční italské citronové příchuti likér známý jako limoncello. Vyrábí ji v Itálii Pallini S.p.A., rodinná a provozovaná nápojová společnost se sídlem v Řím, Itálie. Jedná se o 26% objemových alkoholu, 52 důkazů. Limoncello bylo představeno v roce 1999 a vychází ze 100 let staré rodinné receptury Pallini. Je importován a distribuován v USA společností Castle Brands Inc. (New York, NY ).

Historie společnosti

Nicola Pallini (1851) byl významným obchodníkem v Antrodoco, městě v Abruzzi region Itálie. Mezi jeho podniky patřil dovoz uhlí, bankovnictví, farmy chesnut a obecné obchody, pro které vyráběl víno a různé srdeční.[1]

V roce 1922 se rodina přestěhovala do firmy Řím. Tam rozšířila svoji výrobu likérů a našla úspěch u anýzového likéru Mistra '. To je místo, kde začali vyrábět ručně vyráběnou Romanu Sambucu.[2]

V roce 1962 předvídali Giorgio a Nicola Pallini (Virgiliovi synové) růstový potenciál Romany Sambucy a rozhodli se přesunout společnost z centra Říma do většího moderního zařízení, kde zůstává dodnes.

Virgilio Pallini Jr (současný prezident), který žil v 70. letech v New Yorku, vyjednával distribuci v USA. Důsledkem toho byla exploze Sambuca Romana. Romana, stejně jako Disaronno a Galliano, byl mezi prvními italskými likéry, které pronikly na americký trh.

Po několika letech se Romana stala lídrem kategorie s objemem kolem 300 000 9litrových kufrů.

Dnes značku vlastní Diageo, ale Pallini zůstává výhradním výrobcem.

V roce 1999 představila rodina Pallini Pallini Limoncello na základě tradiční rodinné receptury. Do výroby byly také uvedeny dvě další příchutě, Pallini Raspicello a Pallini Peachello.

Po 10 letech je Pallini Limoncello ne. 1 prémiová značka Limoncello na světě a je distribuována po celém světě.

Výroba

Pallini Limoncello se vyrábí pomocí sfusato citrony pěstované na Pobřeží Amalfi Itálie. Citrony dorazily na pobřeží před stovkami let a nesli je námořníci z střední východ.[3] Mají nízkou hladinu kyselin a jemnou chuť, stejně jako silnou slupku, díky čemuž jsou ideální pro výrobu limoncella.

Citrony jsou ručně vybírány, loupány a odeslány do výrobního závodu v Římě, kde citrónová kůra je ponořen do neutrálního alkoholu odvozeného od cukrová řepa, což je nejvhodnější pro likéry. Tento proces infuze uvolňuje oleje z kůry do alkoholu, což dodává citronovou příchuť. Řepný cukr a E102 (žlutá 5) se poté přidá k vyluhovanému alkoholu a plní se do lahví a přepravuje do celého světa.[4]

Certifikace a identifikace

  • Organické citrony CHZO
  • Bezlepkový
  • Košer
  • Produkt bez GMO
  • Alergen (ex 2003/89) zdarma
  • Čistý přírodní italský cukr

Příchutě

  • Limoncello - tradiční italská příchuť citronu digestiv
  • Raspicello - likér vyrobený ze směsi maliny, borůvky, cassis a černý rybíz (26,0% alkoholu objemově)
  • Peachello - likér vyrobený z italských bílých broskví (26,0% alkoholu objemově)

Nedávné recenze

V roce 2012 obdržel Pallini Limoncello 92 od institutu pro ochutnávku nápojů,[5] stejně jako 91 z Ultimate Spirits Challenge, ve kterém byla značka „vysoce doporučena“.[6] V roce 2005 získala značka hodnocení 90-95 od společnosti Wine Enthusiast.[7]

V roce 2012 získal Pallini Raspicello od Institutu pro ochutnávku nápojů hodnocení 92 bodů,[8] zatímco Pallini Peachello získala hodnocení 90 bodů.[9]

Reference

  1. ^ „Archivovaná kopie“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2014-04-23. Citováno 2014-04-21.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  2. ^ „Archivovaná kopie“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2014-04-23. Citováno 2014-04-21.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  3. ^ New York Times
  4. ^ Web společnosti Pallini Archivováno 2014-04-22 na Wayback Machine
  5. ^ Web BTI Archivováno 2014-04-23 na Wayback Machine Posouzení
  6. ^ Web Ultimate Beverage Challenge Archivováno 01.04.2012 na Wayback Machine Posouzení
  7. ^ Webové stránky Wine Enthusiast Posouzení
  8. ^ Web BTI Archivováno 2014-04-23 na Wayback Machine Posouzení
  9. ^ Web BTI Archivováno 2014-04-23 na Wayback Machine Posouzení

externí odkazy