Pécharmant - Pécharmant
 | Tento článek obsahuje seznam obecných Reference, ale zůstává z velké části neověřený, protože postrádá dostatečné odpovídající vložené citace. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Pécharmant je víno označení (Appellation d'origine contrôlée, AOC) pro některá vína vyrobená v kopcích na severovýchod od tržního města Bergerac, Francie. S rozlohou 400 hektarů produkují obce Bergerac, Creysse a Lembras téměř 15 000 hektolitrů červeného vína. Pécharmant je nejznámější z Dordogne oblastní vína a od roku 1936 je klasifikována podle AOC. Identifikace „Pécharmant“ pochází z roku 1946 a nová AOC od 13. března 1992.
Dějiny
Pécharmant, který byl poprvé vyroben v jedenáctém století, je nejstarším souborem vinic v regionu Bergerac. „Pécharmant“ pochází ze slov „Pech“ („Hill“) a „Charmant“ (Charming), což znamená „půvabný kopec“. Pécharmantské vinice jsou dobře vystaveny slunci a půdu tvoří písek a štěrk z Périgordu a obsahuje hlubokou vrstvu železité hlíny zvané „Tran“.
Hrozny a víno
Pécharmant je směs čtyř odrůd, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Malbec.[1] Tyto odrůdy produkují víno vhodné k pěstování od čtyř do deseti let, typicky tříslové a plné, rubínově zbarvené ovocnými vůněmi, které lze podávat se zvěřinou, uzeninou Périgord, konfitami, kachnami, červeným masem a silnými sýry. Půda používaná k pěstování Pécharmantu byla dříve využívána k pěstování hroznů k výrobě Růžice, jemné bílé víno vyrobené v oblasti Bergeracu.