Ústřice (slepice) - Oyster (fowl)
Umístění ústřic u kuřete
Kuřecí ústřice připravená na sezamovém oleji
Kuřecí ústřice
Ústřice jsou dva malé, kulaté kousky tmavé maso na zadní straně drůbež blízko stehna,[1] v dutině na hřbetní strana z kyčelní kost.
v francouzština, tato část ptáka se nazývá sot-l'y-laisse což se zhruba promítá do „blázna to tam nechává“,[2] protože nekvalifikovaní řezbáři to někdy nechtěně nechají na kostra. Ve francouzštině byl tento termín demokratizován svou muzikálností pro variace kolem s a l, Francouzská výslovnost:[so.li.lɛs] (
poslouchat).
Reference
- ^ "Jak vyřezat kuře a Turecko". Cooks.com. Citováno 20. května 2010.
- ^ „Jen blázen by je opustil,“ Bitten, Mark Bittman, New York Times, 27. dubna 2009
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |