Owariya - Owariya

Honke Owariya
Nativní jméno
本家 尾張 屋 本店
PrůmyslRestaurace
Založený1465
Hlavní sídlo322 Niomontsukinukecho, Nakagyo-ku Kjóto-ši,
604-0841 Kjóto
,
Japonsko
webová stránkahonke-owariya.co.jp/ en
Příprava sobských nudlí

Owariya nebo Honke Owariya je nejstarší restaurace v Kjóto, Japonsko; byla založena v roce 1465.[1] Specialita je tradiční pohanka nudle - volala soba - a dokonce i královská rodina jí tady, když přijedou do Kjóta.[2]V restauraci se používá „nejčerstvější“ kjótská pramenitá voda k výrobě lahodného polévkového vývaru.[3]

Dějiny

Restaurace se nachází na stejném půdním pozemku v Kjótu od roku 1465. Honke Owarya začínal jako cukrářský obchod, později z něj byl kuchař z Nagoye v doprovodu členů císařské rodiny.[1]

Honke Owariya byl spojován s několika chrámy v Kjótu od Období Edo. Podporovala vazby s Zen buddhista sekty z Kennin-ji, Shokoku-ji a Myoshin-ji.[1]

Současný a šestnáctý vlastník Honke Owariya je Ariko Inaoka, která navazuje na tradici svého otce (15. majitel) a dědečka (14. majitel).[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d „Honke Owariya: Inside the Kyoto Soba Restaurant that was found in 1465 (and is still Crazy Popular)“. Živé Japonsko. Citováno 18. července 2020.
  2. ^ Barnett, Suzette. „Noodles at the Oldest Restaurant in Kyoto“. Citováno 25. února 2017.
  3. ^ Ashcraft, Brian (12. září 2014). „Uvnitř jedné z nejstarších japonských restaurací“. Citováno 25. února 2017.

externí odkazy