Lihovar Oude Molen - Oude Molen Distillery - Wikipedia

Lihovar Oude Molen je domovem mysu Brandy Oude Molen a nachází se v Elgin Valley poblíž města Grabouw v provincii Západní Kapsko v Jižní Africe.

Tato oblast je součástí čtvrti Elgin Wine of Origin[1] a je domovem několika slavných vinařských statků.[2]

Lihovar je veřejnosti přístupný po předchozí domluvě.

Dějiny

René Santhagens

Zakladatel René Santhagens.

Lihovar založil René van Eibergen Santhagens, narozený v roce Batavia v roce 1864. Byl to dobrodruh, průzkumník, jezdecký důstojník a chemický inženýr.[3]

René se po pobytu ve Francii na panství markýze de Pellerin Latouche v Cognacu nadchl pro víno a brandy. Právě zde se zamiloval do markýzovy dcery Jeanne de Pellerin de la Fouche,[3] koho si později vzal.

V roce 1897 odpověděl na inzerát pro palírnu v USA Jihoafrická republika (později provincie Transvaal). Alois Hugo Nellmapius získal od prezidenta ústupek Paul Kruger postavit lihovar poblíž Pretorie[4]. Aby byla zajištěna vysoká úroveň kvality, lihovar inzeroval pozici výrobcům koňaku. Santhagens tak dorazil na zlatá pole Witwatersrand s vlastními zakřivenými alembickými měděnými destilacemi v závěsu.[5] Lihovar byl úspěšný, ale výroba byla během roku zastavena Jihoafrická válka, a byl poté opuštěn.[4]

V roce 1903 se René přestěhoval k mysu a krátce nato Jeanne, jeho budoucí manželka, přijela se svým otcem, markýzem. Do této doby přesvědčil většinu vinařů v této oblasti, že jeho metody destilace jsou lepší. V roce 1909 koupila Santhagens farmu s názvem Oude Molen Stellenbosch, ve stínu hory Papegaaiberg.[3] Časem Santhagens předělal jednoduchý jednopodlažní dům s plechovou střechou na dvoupodlažní sídlo se doškovou střechou a štítem. Módní pár se stal významnými osobnostmi společnosti Stellenbosch a Cape.

Původní lihovar Stellenbosch.

Oude Molen

V Oude Molen zahájil Santhagens výrobu svých brandy v roce 1910 a stal se prvním lihovarníkem v Jižní Africe, který používal výhradně koňakovou metodu. Jeho snahu o kvalitu snad nejlépe ilustruje skutečnost, že jeho ložnice byla přímo spojena s lihovarem pomocí speciálně postaveného lávky.

Značka „Santy's“ se brzy stala měřítkem kvality.

Jeho francouzské heslo znělo Touchant Toujours le But („Vždy zasáhl značku“) a jeho znakem byl štít zobrazující papouška propíchnutého šípem. Znak i heslo stále zdobí původní zámek v Stellenbosch a také palírnu Oude Molen v Grabouw.

Papoušek propíchnutý šípem je kývnutím na lukostřelecké soutěže pořádané ve Stellenboschu, které jako terče představovaly malované dřevěné papoušky. Tyto soutěže se konaly na úpatí Papegaaibergu („hora papouška“) nedaleko usedlosti Santhagens.

Dědictví

Současná lihovar v Grabouw.

Jeho závazek k koňak metoda destilace a zrání mu získala národní pověst vynikající brandy. Santhagens pomohl při přípravě legislativy, která se stala zákonem o víně a lihovinách z roku 1924, který vyhlásil přísná kritéria pro destilaci brandy.[5] Když zákon vstoupil v platnost, byla Sanghagens jedinou osobou, která měla dodávku brandy, která splňovala všechna její kritéria.

Santhagens zemřel v roce 1937, ale jeho dědictví zůstává pevně zakořeněné v jihoafrickém brandy průmyslu, který podléhá nejpřísnějším výrobním zákonům na světě.

Nová kapitola

V roce 2003 se Oude Molen přestěhoval do svého současného místa v Elgin Valley, kde legendární lihovar Dave Acker založil před několika lety lihovar. Lihovar byl rozsáhle zrekonstruován a modernizován, aby se stal novým domovem Cape Brandy Oude Molen.

Lihovar

Big Bertha - největší z destiček Oude Molena.

Lihovar se nachází na pozemku o rozloze 12,6 ha, jehož součástí je přehrada napájená pramenitou vodou přímo z pohoří Nuweberg. Za zařízením na břehu řeky Swannie jsou vysazeny vinice Chenin blanc a colombard.

Budova si zachovává své rustikální kouzlo, přestože je součástí moderního komplexu, přičemž některé střechy zralých sklepů jsou stále podepřeny původními gumovými tyčemi, které byly zavedeny při stavbě prvních budov na místě v roce 1942.

Oude Molen ubytuje tři největší destilační přístroje v Jižní Africe - Big Bertha, Long Tom a Long Cecil. Jsou vyrobeny výhradně z mědi a jsou staré více než sto let a jsou známé svou svěžestí a čistotou ducha, který přinášejí.

Několik kavernózních zracích komor obsahuje tisíce sudů zralého alkoholu. Vysoká vlhkost v Elgin Valley je proto zvláště vhodný pro tento účel, protože množství alkoholu ztraceného odpařováním je omezené.

Lihovar je rodinný a současným Brandy Master je Kobus Gelderblom.

produkty

Oude Molen je členem Cech lihovarů Cape Brandy a používá deskriptor „Cape Brandy“ k označení, že její brandy jsou 100% destilované v hrnci a zrají v dubových sudech. Deskriptor Cape Brandy je stále častěji využíván jihoafrickými lihovary jako ukazatel kvality a původu.[6]

V současné době se vyrábějí tři varianty mysu Oude Molen Cape Brandy.

Řada Oude Molen Cape Brandy.


Oude Molen VS Cape Brandy

Zraje minimálně tři roky a má povrchovou úpravu sherry-cask. Baleno na 40% objemových alkoholu.

Oude Molen VSOP Cape Brandy

Zraje minimálně pět let v kombinaci francouzského a amerického dubu. Baleno na 40% objemových alkoholu.

Oude Molen XO Cape Brandy

Zraje minimálně deset let v kombinaci francouzského a amerického dubu. Baleno na 40% objemových alkoholu.


Oude Molen získal v roce 2018 časopis Spirits Business Magazine trofej Brandy Grand Master a v roce 2017 získal trofej Michelangelo Awards Brandy.


externí odkazy

Reference

  1. ^ „Produkční oblasti definované ve schématu původu vína“ (PDF). www.sawis.co.za. Citováno 2019-01-11.
  2. ^ „Vína z Jižní Afriky - vinařské oblasti v Jižní Africe“. www.wosa.co.za. Citováno 2019-01-11.
  3. ^ A b C Brink, Andre P (1973). Brandy v Suid Africe. Cape Town: Buren. str. 30.
  4. ^ A b Ferreira, Ockert (1984). „Eerste fabrieken: die beginpunt van nywerheidsontwikkeling in die Zuid-Afrikaansche Republiek“. Contree: Journal for South African urban and regional history. 15: 17–23.
  5. ^ A b Fraser, Craiq (2008). Fire Water: South African Brandy. Cape Town: Quivertree. str. 28. ISBN  9780980265118.
  6. ^ ""Je tu Brandy a je tu Cape Brandy"". víno.co.za. 2019-01-08. Citováno 2019-01-10.