Monatin - Monatin

Monatin
Jména
	Název IUPAC (2S,4S) -4-Amino-2-hydroxy-2- (1H-indol-3-ylmethyl) -pentandikarboxylová kyselina
	Ostatní jména Kyselina 2-hydroxy-2- (indol-3-ylmethyl) -4-aminoglutarová; (S) -4-Hydroxy-4- (1H-indol-3-ylmethyl) -L-kyselina glutamová
Identifikátory
Číslo CAS	146142-94-1 ;
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek;
ChemSpider	8036546 ;
PubChem CID	9860847;
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID60432020 ;
	InChI InChI = 1S / C14H16N2O5 / c15-10 (12 (17) 18) 6-14 (21,13 (19) 20) 5-8-7-16-11-4-2-1-3-9 (8) 11 / h1-4,7,10,16,21H, 5-6,15H2, (H, 17,18) (H, 19,20) / t10-, 14- / m0 / s1 Klíč: RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N ; InChI = 1 / C14H16N2O5 / c15-10 (12 (17) 18) 6-14 (21,13 (19) 20) 5-8-7-16-11-4-2-1-3-9 (8) 11 / h1-4,7,10,16,21H, 5-6,15H2, (H, 17,18) (H, 19,20) / t10-, 14- / m0 / s1 Klíč: RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUBZ;
	ÚSMĚVY O [C @] ([C @] (O) = O) (C [C @ H] (N) C (O) = O) CC2 = CNC1 = CC = CC = C12;
Vlastnosti
Chemický vzorec	C14H16N2Ó5
Molární hmotnost	292.291 g · mol−1
	Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
	ověřit (co je ?)
	Reference Infoboxu

Monatin, běžně známý jako arruva, je přirozeně se vyskytující, vysoce intenzivní sladidlo izolované z rostliny Sclerochiton ilicifolius, nalezený v Transvaal oblast Jižní Afrika. Monatin neobsahuje žádné sacharidy ani cukr a téměř žádný energie jídla na rozdíl od sacharóza nebo jiná výživná sladidla.^[1]

Název „monatin“ je odvozen od domorodého slova „molomo monate“, což v doslovném překladu znamená „pěkná ústa“. ^[2]

Monatin je indol derivát a při degradaci voní výkaly.^[3]

Je 3000krát sladší než cukr.^[4]

Viz také

Náhrada cukru

Reference

^ Americká přihláška 20 050 106 305 , Timothy W. Abraham, Cargill
^ „Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology,“ Kay O'Donnell a Malcolm Kearsley, 2012
^ „The Quest For a Natural Sugar Substitute,“ Daniel Engber, The New York Times, 1. ledna 2014[1]
^ http://www.sugar-and-sweetener-guide.com/monatin.html

externí odkazy

Média související s Monatin na Wikimedia Commons

[1] Americká přihláška 20 050 106 305 , Timothy W. Abraham, Cargill

[2] „Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology,“ Kay O'Donnell a Malcolm Kearsley, 2012

[3] „The Quest For a Natural Sugar Substitute,“ Daniel Engber, The New York Times, 1. ledna 2014[1]

[4] ttp://www.sugar-and-sweetener-guide.com/monatin.html

[1]

[2]

[3]

[4]

Jména

Název IUPAC (2S,4S) -4-Amino-2-hydroxy-2- (1H-indol-3-ylmethyl) -pentandikarboxylová kyselina
Ostatní jména Kyselina 2-hydroxy-2- (indol-3-ylmethyl) -4-aminoglutarová (S) -4-Hydroxy-4- (1H-indol-3-ylmethyl) -L-kyselina glutamová
Identifikátory
Číslo CAS	146142-94-1^Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
ChemSpider	8036546^N
PubChem CID	9860847
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID60432020
InChI InChI = 1S / C14H16N2O5 / c15-10 (12 (17) 18) 6-14 (21,13 (19) 20) 5-8-7-16-11-4-2-1-3-9 (8) 11 / h1-4,7,10,16,21H, 5-6,15H2, (H, 17,18) (H, 19,20) / t10-, 14- / m0 / s1^N Klíč: RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N^N InChI = 1 / C14H16N2O5 / c15-10 (12 (17) 18) 6-14 (21,13 (19) 20) 5-8-7-16-11-4-2-1-3-9 (8) 11 / h1-4,7,10,16,21H, 5-6,15H2, (H, 17,18) (H, 19,20) / t10-, 14- / m0 / s1 Klíč: RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUBZ
ÚSMĚVY O [C @] ([C @] (O) = O) (C [C @ H] (N) C (O) = O) CC2 = CNC1 = CC = CC = C12
Vlastnosti
Chemický vzorec	C₁₄H₁₆N₂Ó₅
Molární hmotnost	292.291 g · mol⁻¹
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
N ověřit (co je ^YN ?)
Reference Infoboxu