Momofuku (kuchařka) - Momofuku (cookbook)

Momofuku (ISBN  030745195X) je kuchařka Američan šéfkuchař David Chang, The New York Times spisovatel jídla Peter Meehan a Chris Ying, který byl čtvrtletním šéfredaktorem potravin Lucky Peach.[1]

Momofuku

Obsah

Kromě popisu jedinečných asijsko-amerických receptů zaměřených na ramen nudle, kniha vypráví příběh zahájení Changovy populární hry New York City restaurace se stejným názvem.[2][3][4] Knihu ilustruje fotoreportérka Gabriele Stabileová s obrázky jídel a scén kuchaře a zaměstnanců v restauracích.[5]

Kniha má tři kapitoly, modelované kolem každé z Momofuku New York City restaurace: Noodle Bar, Ssam Bar a Ko, s recepty a příběhy založenými na každém tématu.[5] Když píše o receptech, Chang připočítá tým lidí, kteří je skutečně vyvinuli.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ Rao, Tejal (2017-03-17). „Za závěrečnou, kolizní vizí Lucky Peachové“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 2017-04-10.
  2. ^ McClaughlin, Katy (23. října 2009). „Recept na odpornou kuchařku“. The Wall Street Journal. New York, New York: Dow Jones & Company, Inc., str. W4. Citováno 20. dubna 2010.
  3. ^ Bonisteel, Sara (4. listopadu 2009). "'Momofuku '- kuchařská kniha Spotlight ". Slashfood. AOL Inc.. Citováno 20. dubna 2010.
  4. ^ „Asijské inspirované jídlo od šéfkuchaře Superstar“. Zprávy CBS. New York, New York: CBS. 12. prosince 2009. Citováno 21. dubna 2010.
  5. ^ A b Rao, Tejal (15. října 2009). „Kniha, která způsobuje chuť nudlí“. Atlantik. Washington, DC: Atlantická měsíční skupina. Citováno 21. dubna 2010.
  6. ^ Galarneau, Andrew Z. (4. listopadu 2009). „Překvapivě poctivá kuchařka v restauraci“. Buffalo News. Buffalo, New York: Buffalo News. Archivovány od originál dne 19. ledna 2013. Citováno 21. dubna 2010.