Menon (autor kuchařské knihy) - Menon (cookbook author)
Menon je pseudonym z Francouzština z 18. století kuchařka autor; jeho pravá identita není známa. Jeho četné funguje byly původně vytištěny a často přetištěny, anonymně.
Nejznámější z jeho knih je pravděpodobně La Cuisinière buržoazní, který byl široce napodobován a překládán.
Hlavní práce
- Nouveau Traité de la Cuisine, Paříž, 1739, 3 obj. v-12;
- La Cuisinière buržoazní, Paříž, 1746, 2 sv. v-12;
- La Science du Maître d’Hôtel kuchyně, avec des Observations sur la connaissance et la propriété des aliments, Paříž, 1749, in-12;
- Les Soupers de la Cour, ou l’art de travailler toutes sortes d’aliments pour servir les meilleures tables, Paříž, 1758, 4 obj. v-12;
- Traité historique et pratique de la Cuisine, Paříž, 1758, 2 sv. v-12;
- Le Nouveau Cuisinier français, 3 obj. v-12;
- Manuel des Officiers de bouche, Paříž, 1759, in-12;
- La Science du Maître d’hôtel confiseur, Paříž, 1768, in-12.
Bibliografie
- Priscilla Parkhurst Ferguson, Účtování chuti: Triumf francouzské kuchyně, 2004, ISBN 0226243230, str. 40-43
- Ferdinand Hoefer, Nouvelle Biographie générale, t. 34, Paříž, Firmin-Didot, 1861, s. 998.
- Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises, Paříž, vyd. Perrin (coll. Tempus n ° 359), 2010, 381 stran. ISBN 978-2-262-03318-7
