Věda o masu - Meat science
Mikroskop používaný ke kontrole masa ve Francii v 19. století
Věda o masu je studium maso, včetně jeho výroby, přípravy a konzervace.[1] Nějaký vědec masastudují způsoby výroby umělé maso jako jsou kultury svalových buněk.[2]
Reference
- ^ Fidel Toldra, ed. (2017), Lawrie's Meat Science, Woodhead, ISBN 9780081006979
- ^ „Masová otázka“, Ekonom, 21. září 2006
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |