Maryland Food Collective - Maryland Food Collective - Wikipedia

Maryland Food Collective
PrůmyslStravovací služba
ZaloženýCollege Park, Maryland, USA (srpen 1975 (1975-08))[1]
ZakladatelMatt Mayer[1]
Zaniklý2019
Hlavní sídlo
College Park, Maryland
,
Spojené státy
Počet míst
1
Oblast sloužila
University of Maryland
produktySendviče, Veganské jídlo, Vegetariánské jídlo, Bezlepkové jídlo, Biopotraviny, Místní jídlo
SlužbyStravování, Take-out[2]
Počet zaměstnanců
17 vlastníků dělníků, mnoho dalších dobrovolníků[1][3]
webová stránkarazítko.umd.edu/jídlo/ md_jídlo_co-op

Maryland Food Collective, populárně známý jako Co-op, byl ve vlastnictví dělníka kolektivní na University of Maryland.[2][4] Organizace byla založena v roce 1975 pod a družstevní obchodní struktura s cílem poskytovat výživné jídlo.[1] Fungovalo pod heslem „Jídlo pro lidi, ne pro zisk“.[2]

Studentský podnik byl uznán jako historicky významný Smithsonian,[5] se dvěma ze svých plakátů, které jsou aktuálně vystaveny na internetu Národní muzeum americké historie je Hlasování s vaší vidličkou exponát[6] o alternativních potravinových systémech, jako jsou družstva, které Američané používali jako politické nástroje k prosazování sociální, ekonomické, environmentální a potravinové spravedlnosti.[7]

Dějiny

Na začátku 70. let University of Maryland selhala ve svých pokusech o vytvoření potravinového družstva, knižního družstva a hudebního družstva. Skupina studentů se však nevzdala. Zahájila kampaň „partyzánská sendvičová linka“, ve které prodávaly sendviče vyrobené doma na akcích, shromážděních a z košů po celém areálu. Setkali se s odporem místní policie, ale dostali drtivou podporu ze strany studentského sboru. V srpnu 1975 Matt Mayer, student University of Maryland, College Park, podal návrh na Asociace studentské vlády (SGA) pro vytvoření Marylandského potravinového kolektivu.[1][3] „Sendvičová linka“ zůstává dodnes základem stravovacích možností nabízených zákazníkům.[2]

Ačkoli byl zahájen jako hnutí proti správě univerzity, potravinový kolektiv byl uveden na prohlídkách univerzity a existuje běžící archiv hlavních knih, reklam a dalších dokumentů z kolektivu v Hornbake knihovna.

V květnu 2019 se potravinářský kolektiv uzavřel poté, co se pokusil vyjednat s Adele H. Stamp Student Union splatit dluhy ve výši 40 000 USD.[8]

Kooperativní obchodní struktura

Podle návrhu obchodního plánu kolektivu:

Současná organizace managementu a zaměstnanců Co-op je založena na systému rovného odměňování, stejné odpovědnosti a stejné role. Každý pracovník je najat na stejnou pozici a má okamžitě stejnou odpovědnost a moc. Každý pracovník má stejnou demokratickou rozhodovací pravomoc a očekává se, že přispěje stejným způsobem do The Co-op. Všichni pracovníci jsou teoreticky zodpovědní za všechny aspekty obchodu.[4]

Udržitelné postupy

Maryland Food Collective se zabývá ekologicky udržitelnými obchodními praktikami.[9] Kooperace byla použita biologicky odbouratelný talíře a mísy a poskytla 10% slevu zákazníkům, kteří si přinesli vlastní příbory a nádoby. Kolektiv navíc využil Razítko kompostovací popelnici a většinu z nich kompostovali plýtvání potravinami.[10]

Jídlo

Místní a ekologické

Část obchodu s potravinami, The Co-op představovala výběr místně produkovaného a organického ovoce a zeleniny. Stejné přísady byly použity při výrobě jídla podávaného v malé kavárně a sendvičovém obchodě. Ačkoli byly tyto k dispozici v mnohem širší paletě v přední části obchodu, kolektivní společnost se rozhodla odstranit své police se zeleninou v obchodech (spolu s velkou částí jejich obchodů s potravinami) kolem roku 2012. Ovoce však stále bylo k dispozici v registrech a zákazníci se mohli zeptat dělník, který z kuchyňské vestavby získá jakoukoli konkrétní zeleninu.[1][11]

Veganské a vegetariánské

Co-op nabídl široký sortiment vegan a vegetariánský - přátelské možnosti stravování,[12] se sendvičovou linkou s více než 50 různými přísadami.[11] To také představovalo veganské denní horké speciální.[1] V obchodě se prodávaly veganské strany, občerstvení a dezerty s jídly v průměru 5 až 7 dolarů.[11]

Služby zákazníkům

V roce 2007 zavedla společnost Co-op antidiskriminační politika poskytování služeb studentům poté, co několik pokladníků odmítlo upozornit na nákupy studentů v tričkách vyjadřujících náboženské nebo politické přesvědčení. Nová politika „respektuje právo jednotlivého pracovníka nebo dobrovolníka na to, aby se odstranili z pracovního prostředí a rozhodli se nejednat jako agent obchodu“, a zároveň „zaručuje právo jakéhokoli zákazníka v obchodě na obsluhu zástupcem obchodu, pokud zákazník nejedná slovně, fyzicky nebo sexuálně ohrožujícím způsobem “.[13]

Viz také

Externí odkazy

Reference

  1. ^ A b C d E F G "Maryland Food Collective Archives". Speciální kolekce. Knihovny University of Maryland. hdl:1903.1/1631.
  2. ^ A b C d "O". Maryland Food Collective. Archivováno z původního dne 13. ledna 2017. Citováno 12. února 2013.
  3. ^ A b Redakční rada Diamondback (5. dubna 2012). „Redakce zaměstnanců: Kooperativní úsilí“. Diamondback. Citováno 25. února 2013.
  4. ^ A b „Maryland Food Collective Business Plan, Draft 1“ (PDF). CoFED. Citováno 25. února 2013.
  5. ^ Dubb, Steve (06.05.2019). „43letá kooperativní potravinová univerzita v Marylandu bojuje o přežití“. Nezisková organizace čtvrtletně. Citováno 2020-07-15.
  6. ^ „Plakát k 10. výročí kooperace s potravinami Maryland“. Národní muzeum americké historie. Citováno 2020-07-15.
  7. ^ „Hlasování s vaší vidličkou“. Národní muzeum americké historie. 2013-08-16. Citováno 2020-07-15.
  8. ^ Subin, Samantha. „Přes veškeré úsilí pracovníků je Maryland Food Co-op uzavřen.“. Diamondback. Diamondback. Citováno 16. dubna 2020.
  9. ^ „Success Story: Food Co-op - University of Maryland“. Energy Star. Archivovány od originál dne 8. března 2013. Citováno 25. února 2013.
  10. ^ List, Madeleine (13. února 2013). „Prodejci potravinářských soudů Studentské unie zaostávají v recyklovatelných a kompostovatelných nádobách“. Diamondback. Citováno 25. února 2013.
  11. ^ A b C Evans, Andrew (2004). Vegetariánský průvodce VegOut do Washingtonu, D.C. (1. vyd.). Salt Lake City: Gibbs Smith. str. 126. ISBN  1-58685-471-2.
  12. ^ Diffendal, Theresa (11.6.2019). „Pracovníci chtějí zachránit UMD Co-op před tím, než se uzavře v květnu - Diamondback“. www.dbknews.com. Citováno 2020-07-15.
  13. ^ Fingerhut, Eric (16. května 2007). „Marylandská politika spolupráce s potravinami respektuje nebo uráží? Názory se liší, protože prohlášení o kolektivních otázkách může univerzita přijmout opatření“. Washingtonský židovský týden. Archivovány od originál dne 12. dubna 2013. Citováno 13. března 2013.